» Từ khóa: tính chất chất lưu

Tinh bột từ củ khoai mỡ được xử lý và trích ly, được bổ sung nước cất đã khử khí để đạt mức độ ẩm 14,70% w/v, sau đó được chiếu xạ bằng chùm tia điện tử Electron Beam tại các liều xạ lần lượt là 0, 1, 3, 7, 10 kGy với tốc độ xử lý 9kGy/h. Nghiên cứu được thực hiện trên tính chất hoá lý và khả năng tiêu hoá in vitro. Kết quả...

 22 p hcmute 30/09/2020 590 2 Download

Từ khóa: Ảnh hưởng của liều chiếu Electron Beam lên các tính chất hóa lý và tiêu hóa của tinh bột khoai mỡ, VÕ NGỌC PHƯƠNG VY, LƯU THỊ HOÀNG YẾN

Sản xuất tinh bột khoai mỡ sau đó nghiên cứu các tính chất hóa lý, cơ lý và lưu biến của tinh bột khoai mỡ tự nhiên. phân tích đặc tính kết cấu (TPA); khảo sát ảnh hưởng các loại đường lên thuộc tính lưu biến của gel tinh bột. Và cuối cùng đánh giá được khả năng ứng dụng của tinh bột khoai mỡ trong sản xuất.

 22 p hcmute 30/09/2020 641 17 Download

Từ khóa: Các tính chất hóa lý, cơ lý và lưu biến của tinh bột khoai mỡ, QUÁCH THỊ KIM LIÊN, NGUYỄN THỊ Ý

Các nghiên cứu về quá trình trao đổi nhiệt trong các thiết bị kênh micro hiện đang là lĩnh vực được các nhà khoa học quan tâm. Từ các tồn tại của các nghiên cứu trước, tác giả chọn thực hiện việc nghiên cứu về đặc tính lưu chất của R134a trong thiết bị bay hơi ống micro nằm ngang với năng suất lạnh nhỏ. Thiết bị bay hơi ống micro được...

 22 p hcmute 12/03/2020 588 6 Download

Từ khóa: Nghiên cứu đặc tính lưu chất của thiết bị bay hơi ống micro dùng môi chất R134a, NGUYỄN HOÀNG TUẤN

Truyền nhiệt là môn học nghiên cứu các quá trình truyền nhiệt năng xảy ra trong tựnhiên và trong kỹ thuật. Ngày nay, cùng với sự tiến bộ của khoa học công nghệ là hàng loạt vấn đề liên quan trong đó có truyền nhiệt. Do đó, truyền nhiệt được nghiên cứu và ứng dụng rộng rãi, có sự gắn bó mật thiết với nhiều ngành kỹ thuật khác nhau.

 22 p hcmute 10/09/2019 507 2 Download

Từ khóa: NGHIÊN CỨU ẢNH HUỞNG CỦA ÐẶC TÍNH LUU CHẤT ÐẾN SỰ GIẢI NHIỆT CHO ÐÈN LED, Đặng Thành Trung, Nguyễn Tấn Sa, Nguyễn Nhật Linh

Đề tài nghiên cứu “Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly chlorophyll từ lá rau ngót (Sauropus androgynus) và ứng dụng tính chất tạo màu của chlorophyll trong sản phẩm kem” được thực hiện bởi sinh viên Huỳnh Lưu Phương Trúc.

 22 p hcmute 05/09/2019 758 12 Download

Từ khóa: NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ÐẾN QUÁ TRÌNH TRÍCH LY CHLOROPHYLL TỪ LÁ RAU NGÓT (SAUROPUS ANDROGYNUS VÀ ỨNG DỤNG TÍNH CHẤT TẠO MÀU CỦA CHLOROPHYLL TRONG SẢN PHẨM KEM, HUỲNH LƯU PHƯƠNG TRÚC

Đề tài về khảo sát ảnh hường của các loại đường đến độ nhớt của gum sương sâm bằng phương pháp sử dụng thiết bị đo lưu biến Thermo Scientific HAAKE RheoStress 6000 Design.

 22 p hcmute 18/10/2017 672 2 Download

Từ khóa: Lá sương sâm, Tính chất lưu biến, Yanang Gum

hất lưu gồm chất lỏng và khí giống như các môi trường liên tục được cấu tạo từ nhiều chất điểm gọi là hệ chất điểm. Khác với vật rắn, các phân tử của chất lưu có thể chuyển động hỗn loạn bên trong khối chất lưu điều này giải thích tại sao chất lưu luôn có hình dạng thay đổi mà không phải cố định như vật rắn. Chất khí khác...

 42 p hcmute 05/06/2012 642 11 Download

Từ khóa: cơ học chất lưu, khái niệm chất lưu, tính chất chất lưu, áp suất chất lưu, tính chất chất lưu, dòng chất tầng, dòng chảy rối