» Từ khóa: nướng bánh

 Khảo sát sự ảnh hưởng của bột quả trứng cá đến chất lượng bánh Cracker: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Trương Thị Mỹ Lệ, Lê Thị Thùy Linh; Vũ Trần Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2020 xxiii, 63tr.; 30cm + 1 đĩa CD Dewey Class no. : 664.7525 -- dc 23Call no. : CTP-16...

 89 p hcmute 08/11/2021 316 14 Download

Từ khóa:  Bánh; Bánh nướng; Bột trứng cá

Ảnh hưởng của bột đậu nành bổ sung đến tính chất hóa lý bột nhào và chất lượng bánh mì Gluten-Free: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Lê Minh Hải, Phạm Thanh Vinh; Nguyễn Đặng Mỹ Duyên, Phạm Thanh Tùng (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2020 75tr.; 30cm + 1 đĩa CD Dewey Class no. :...

 85 p hcmute 08/11/2021 317 11 Download

Từ khóa:  Bánh mì; Bánh nướng; Bột đậu nành; Bột nhào

Ảnh hưởng của bột bí đỏ thay thế đến tính chất hóa lý của bột nhào và chất lượng bánh mì men tự nhiên: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Vũ Thị Quế Thảo, Trần Thị Ngọc Anh; Nguyễn Đặng Mỹ Duyên, Phạm Thanh Tùng (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2020 xiv, 127tr.; 30cm + 1...

 153 p hcmute 08/11/2021 267 7 Download

Từ khóa:  Bánh mì; Bánh nướng; Bột bí đỏ; Bột nhào

 Ảnh hưởng của việc bổ sung Okara (bã đậu nành) lên chất lượng bánh Cookies và Cracker: Đồ án tốt nghiệp Khoa Chất lượng cao ngành Công nghệ thực phẩm/ Lê Hà Thanh Ngân; Phạm Ngọc Uyên Trinh; Trịnh Khánh Sơn (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 95tr.: minh họa; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. :...

 100 p hcmute 25/10/2021 473 18 Download

Từ khóa:  Bánh Cookies; Bánh nướng; Okara

 Ảnh hưởng của bột hoa hòe bổ sung đến tính chất hóa lý bột nhào và chất lượng bánh crackers: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Lê Ngọc Hưng, Phạm Ngọc Hưng; Nguyễn Đặng Mỹ Duyên (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 xi, 100tr.: bảng; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.752 -- dc...

 126 p hcmute 25/10/2021 266 11 Download

Từ khóa:  Bánh Crackers; Bánh nướng; Bột hoa hòe

Sử dụng phương pháp nảy mầm làm giảm tính dinh dưỡng trong đậu đen để sản xuất bột đậu đen bổ sung vào bánh cookies: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Hiếu Thảo; Vũ Trần Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 viii, 69tr.: phụ lục; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class...

 87 p hcmute 23/10/2021 409 11 Download

Từ khóa:  Bánh cookies; Bánh nướng; Bột đậu đen

Thiết kế và thi công lò nướng bánh sử dụng PLC S7-1200: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ kỹ thuật điện tử, truyền thông/ Nguyễn Hoàng Lưu, Nguyễn Trọng Nghĩa; Nguyễn Tấn Đời (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp.Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp.Hồ Chí Minh, 2018 xiv, 71tr; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 629.8 -- dc 23Call no. : KĐĐ-41 629.8...

 87 p hcmute 17/10/2021 432 12 Download

Từ khóa: PLC S7-1200; Lò nướng bánh tự động

Trong mô hình nhóm sử dụng PLC để điều khiển cho hệ thống thông qua việc sử dụng màn hình HMI để điều khiển giám sát nhiệt độ lò trong quá trình nướng. Với sự giám sát của cảm biến nhiệt độ liên tục được đặt trong lò, đồng thời điều khiển việc đóng mở góc kích khí gas tạo ra lửa một lượng phù hợp giúp bánh...

 22 p hcmute 29/07/2019 683 6 Download

Từ khóa: THIẾT KẾ VÀ THI CÔNG LÒ NƯỚNG BÁNH SỬ DỤNG PLC S7-1200, NGUYỄN HOÀNG LƯU, NGUYỄN TRỌNG NGHĨA

Nghiên cứu, thu thập thông tin về các ti êu chuẩn liên quan đến nghề “S¶n xuÊt b¸nh, kÑo”. Tìm hiểu lựa chọn doanh nghiệp cần được khảo sát về quy trình của sản xuất, kinh doanh để phục vụ cho phân tích nghề, phân tí ch công việc và xây dựng tiêu chuẩn kỹ năng nghề. Đến trực tiếp cơ sở sản xuất được lựa chọn tìm hiểu quy trình sản...

 136 p hcmute 27/06/2013 845 17 Download

Từ khóa: Sản xuất bánh kẹo, Tiêu chuẩn kỹ năng nghề, nấu kẹo, nướng bánh, bao bì sản phẩm