» Từ khóa: hoá thực phẩm

Nội dung chuyên đề này gồm 9 bài tập được sắp xếp từ dễ đến phức tạp. Sách có tại Thư viện Khu A, Phòng Mượn Số phân loại: 006.6 P534-H678

 7 p hcmute 22/10/2019 435 1 Download

Từ khóa: PHẠM PHƯƠNG HOA - PHÙNG THỊ NGUYỆT - GIÁO TRÌNH THỰC HÀNH THIẾT KẾ MẪU ADOBE ILLUSTRATOR CS4 DÀNH CHO NGƯỜI TỰ HỌC

Trong quyển "Thiết kế Web và hoạt hình" này sẽ giới thiệu đến với các bạn bài tập thực hành nâng cao trong chương trình Macromedia Flash.

 5 p hcmute 22/10/2019 375 1 Download

Từ khóa: PHẠM QUANG HUY - PHƯƠNG HOA - NHỮNG BÀI TẬP THỰC HÀNH THIẾT KẾ WEB VÀ HOẠT HÌNH FLASH 5 NHANH VÀ HIỆU QUẢ

Đây là sách hương dẫn chỉnh sửa hình ảnh với những bài thực hành thông qua những CD-ROM với những clip phim được mô tả một cách trực quan, sinh động, rất tiện tra cứu và dễ sử dụng.

 7 p hcmute 22/10/2019 380 1 Download

Từ khóa: PHẠM QUANG HUY - HỒ CHÍ HÒA - HỒ XUÂN PHƯƠNG - BÀI TẬP THỰC HÀNH XỬ LÝ ẢNH NHANH VÀ DỄ VỚI PHOTOIMPACT

Các tài liệu sử dụng Flash dưới dạng các bài tập để dễ dàng khia thác hết các chức năng của chương trình theo như mục tiêu của tủ sách đã đề ra.

 6 p hcmute 21/10/2019 337 1 Download

Từ khóa: PHẠM QUANG HÂN - HỒ CHÍ HÒA - PHẠM QUANG HUY - GIÁO TRÌNH THỰC HÀNH FLASH 5

Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm - Các quá trình và thiết bị cơ học, thủy lực và khí nén - Tập 1: được biên soạn làm giáo trình giảng dạy cho sinh viên, học viên trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh và các trường Đại học thuộc khối kỹ thuật...

 15 p hcmute 12/01/2018 1438 55 Download

Từ khóa: thiết bị cơ học, thủy lực, khí nén, công nghệ hóa học, thực phẩm

Tác giả cung cấp cho sinh viên, học viên sau cao học, nghiên cứu sinh ở các trường Đại học có thể tham khảo, tìm hiểu, tra cứu và nghiên cứu các vấn đề mô hình hóa và tối ưu hóa các quá trình công nghệ phục vụ cho sản xuất....

 13 p hcmute 09/01/2018 1533 56 Download

Từ khóa: tối ưu hóa, công nghệ hóa học, thực phẩm

Đề tài nghiên cứu ảnh hưởng của Naci và Sodium Tripolyphosphate đến tính chất hóa lý của Fish Protein Concentrate (FPC) từ cá tra và Surimi có bổ sung FPC. Tiến hành thu nhận bột FPC từ nguyên liệu cá tra trong phòng thí nghiệm. Đánh giá chất lượng bột FPC thông qua các thành phần hóa học cơ bản như protein, lipid, tro.

 22 p hcmute 19/10/2017 659 5 Download

Từ khóa: Ảnh hưởng của NACL; Công nghệ thực phẩm; Phương pháp nghiên cứu; Tính chất hóa lý

Danh mục tài liệu trong công nghệ hóa học và thực phẩm được dùng cho sinh viên chuyên ngành hóa kỹ thuật và thực phẩm, đồng thời cũng làm tài liệu tham khảo tốt cho các nhà khoa học, cán bộ kỹ thuật trong lĩnh vực chuyên môn kỹ thuật hóa học, thực phẩm và kỹ thuật môi trường

 20 p hcmute 24/03/2017 1560 59 Download

Từ khóa: ebook, giáo trình, công nghệ hóa học, công nghệ thực phẩm

Cuốn sách gồm có 7 chương, giới thiệu một số tính chất nhiệt vật lý của thực phẩm, cơ sở khoa học của quá trình làm lạnh thực phẩm, công nghệ sản xuất nước đá, nước đá khô, công nghệ chế biến lạnh nước giải khát,...

 18 p hcmute 28/09/2016 1028 94 Download

Từ khóa: Công nghệ hóa học, Công nghệ lạnh, Công nghệ thực phẩm

Cuốn sách gồm có 5 chương, trình bày phương pháp ứng dụng cơ sở lý thuyết để nghiên cứu khảo sát, điều chỉnh, kiểm tra và kiểm soát các quá trình công nghệ, đồng thời tính toán, thiết kế và chế tạo các hệ thống thiết bị sấy thăng hoa.

 32 p hcmute 28/09/2016 1546 166 Download

Từ khóa: Công nghệ hóa học, Sấy thăng hoa, Công nghệ sấy thăng hoa, Công nghệ thực phẩm

Hạt bụp giấm là phế phẩm thu nhận từ công nghệ sản xuất đài hoa bụp giấm, chứa một hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng gồm có protein, chất béo và các chất xơ. Thành phần Albumin chiếm tỷ lệ cao trong protein của bụp giấm....

 22 p hcmute 13/09/2016 402 3 Download

Từ khóa: Hạt bụp giấm, Trích ly, Albumin, Nhũ hóa, Thực phẩm

Nghiên cứu sự hình thành liên kết chéo thông qua phương pháp phổ FTIR, sự thay đổi các mức độ tinh thể bằng phương pháp tán xạ tia X, độ tiêu hóa in vitro, mức độ thủy phân với enzyme α-amylase và các thuộc tính hydrat hóa gel tinh bột như độ hấp thụ nước, độ hòa tan nước và khả năng trương nở của tất các mẫu tinh bột thô, xử lý nhiệt ẩm...

 22 p hcmute 13/09/2016 399 6 Download

Từ khóa: Argon-plasma, Tinh bột bắp, Nhiệt ẩm, Độ tiêu hóa, Thực phẩm