Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

Đề cương chi tiết môn học Hóa sinh thực phẩm (Food Biochemistry) - Ngành Kỹ thuật Nữ Công

Môn học Hóa sinh thực phẩm trang bị cho sinh viên các kiến thức cơ sở về xúc tác sinh học, các con đường trao đổi chất và sinh tổng hợp trong trong tế bào sống nói chung và vật liệu thực phẩm nói riêng. Xem xét sự tương tác hoá sinh học giữa các thành phần trong thực phẩm và ảnh hưởng của những biến đổi này đến quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm.

Từ khóa: Đề cương chi tiết môn học, Hóa sinh thực phẩm, Food Biochemistry, Ngành Kỹ thuật Nữ Công

20 p thehoangthk 05/11/2019 644 6

Bạn đang xem trang mẫu tài liệu này.
Bình luận