» Từ khóa: Dầu

Nghiên cứu ảnh hưởng của việc thay thế mỡ bằng bột đậu lăng đến các tính chất của pate ức gà: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Thảo Quyên, Nguyễn Mai Thùy Trang; Nguyễn Đặng Mỹ Duyên (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: CTP-16 641.812 N573-Q171

 139 p hcmute 26/09/2024 46 3 Download

Từ khóa: Đậu lăng, Chất béo, Pate

Khảo sát ảnh hưởng của việc thay thế bột mỳ bằng bột bã đậu phộng với các tỉ lệ khác nhau đến chất lượng bánh Cookies: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Bùi Nữ Phương Ngân, Lê Nguyễn Phương Nhi; Đỗ Thùy Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: CTP-16...

 116 p hcmute 26/09/2024 51 4 Download

Từ khóa: Đậu phộng, Bánh nướng, Bột mì

Ảnh hưởng của việc thay thế protein đậu nành đến chất lượng sản phẩm nui khoai mỡ: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Phùng Võ Hưng Phát, Trần Anh Vũ; Nguyễn Đặng Mỹ Duyên (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: CTP-16 664.755 P577-P536

 156 p hcmute 26/09/2024 57 4 Download

Từ khóa: Đậu nành, Khoai mỡ, Nui ống

Ảnh hưởng của protein đậu ngự (Phaseolus lunatus) đến chất lượng sản phẩm kem vani: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Ngọc Tuyết Anh, Hồng Hạnh; Phạm Thị Hoàn, Nguyễn Hữu Khang (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: CTP-16 641.862 N573-A596

 140 p hcmute 26/09/2024 42 4 Download

Từ khóa: Đậu ngự, Chất lượng, Kem

Khảo sát khả năng ứng dụng chủng Bacillus subtilis natto từ Nhật Bản để lên men natto từ hạt đậu gà: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Ngô Phú Kim Quyên, Đào Vũ Thanh Tâm; Phạm Khánh Dung (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: CTP-16 660.28449 N569-Q171

 96 p hcmute 26/09/2024 46 3 Download

Từ khóa: Đậu gà, Lên men, Đào Vũ Thanh Tâm

Ảnh hưởng của tinh dầu gừng đối với một số tính chất màng protein isolate đậu nành - mủ trôm thủy phân: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ kỹ thuật hóa học/ Nguyễn Trần Hòa Hợp; Nguyễn Vinh Tiến (Giảng viên hướng dẫn ).--Tp. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2023 Call no.: CHH-28 664.09 N573-H791

 96 p hcmute 25/09/2024 39 4 Download

Từ khóa: Đậu nành, Bảo quản thực thực, Màng protein

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng tạo phức giữa protein đậu nành và mủ trôm thủy phân: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ kỹ thuật hóa học/ Lý Thảo Nhi; Nguyễn Vinh Tiến (Giảng viên hướng dẫn )--Tp. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2023 Call no.: CHH-28 572.6 L981-N576

 63 p hcmute 25/09/2024 35 2 Download

Từ khóa: Đậu nành, Mủ trôm, Protein

Vi bao tinh dầu bưởi bằng phức đa điện tích giữa protein đậu nành và mủ trôm thủy phân: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ kỹ thuật hóa học/ Phạm Phương Hiền; Nguyễn Vinh Tiến (Giảng viên hướng dẫn )--Tp. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2023 Call no.: CHH-28 661.806 P534-H633

 89 p hcmute 25/09/2024 34 2 Download

Từ khóa: Đậu nành, Bưởi, Mủ trôm

Ảnh hưởng của việc bổ sung protein đậu nành đến chất lượng bột nhào và chất lượng sản phẩm bánh Cookies gạo mầm: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Lưu Thị Thu Hiền, Võ Thúy Vy; Nguyễn Đặng Mỹ Duyên (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: CTP-16 664.752 L975-H633

 145 p hcmute 07/06/2024 186 11 Download

Từ khóa: Đậu nành, Bánh nướng, Bột nhào

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm Kefir đậu gà: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Vương Quốc Hiếu, Phạm Gia Huy; Đặng Thị Ngọc Dung (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: CTP-16 637.1476 V994-H633

 80 p hcmute 07/06/2024 132 5 Download

Từ khóa: Đậu gà, Sữa, Đặng Thị Ngọc Dung, egiảng viên hướng dẫn

Khảo sát thành phần hóa học phân đoạn Et40B điều chế từ rễ cây Dương Đầu (Olax Imbricata): Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ kỹ thuật hóa học/ Nguyễn Thị Trang; Võ Thị Ngà (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: CHH-28 540 N573-T772

 66 p hcmute 07/06/2024 76 5 Download

Từ khóa: Dược liệu, Hóa học, Rễ cây Dương Đầu

Quản lý dịch vụ hành chính công về đầu tư tại Sở kế hoạch và đầu tư tỉnh Đồng Tháp: Luận văn thạc sĩ ngành Quản lý kinh tế/ Nguyễn Anh Duy; Nguyễn Anh Phong (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2024 xix, 88tr.: minh họa; 30cm + 01 file 1. Đầu tư. 2. Đồng Tháp. 3. Hành chính công. 4. Quản...

 110 p hcmute 23/05/2024 113 5 Download

Từ khóa: Đầu tư, Hành chính công, Quản lý dịch vụ, Đồng Tháp, Nguyễn Anh Phong