- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Đề tài nghiên cứu ảnh hưởng của Naci và Sodium Tripolyphosphate đến tính chất hóa lý của Fish Protein Concentrate (FPC) từ cá tra và Surimi có bổ sung FPC. Tiến hành thu nhận bột FPC từ nguyên liệu cá tra trong phòng thí nghiệm. Đánh giá chất lượng bột FPC thông qua các thành phần hóa học cơ bản như protein, lipid, tro.
22 p hcmute 19/10/2017 662 5
Từ khóa: Ảnh hưởng của NACL; Công nghệ thực phẩm; Phương pháp nghiên cứu; Tính chất hóa lý
Cuốn sách trình bày một cách có hệ thống những kiến tức cơ bản về cơ sở đôc chất học trong công tác bảo vệ thực vật bao gồm các vai trò ứng dụng và nguyên lý tổng hợp, cũng như góp phần to lớn của các chế phẩm BVTV phục vụ nông ,lâm ,nghiệp chống lại sư phá hoại của dịch hại tạo ra sản phẩm có năng suất và chất lượng cao
11 p hcmute 15/05/2017 622 10
Từ khóa: Bảo vệ thực vật, công nghệ hóa học
EBOOK GIÁO TRÌNH KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THỰC PHẨM
Danh mục tài liệu trong công nghệ hóa học và thực phẩm được dùng cho sinh viên chuyên ngành hóa kỹ thuật và thực phẩm, đồng thời cũng làm tài liệu tham khảo tốt cho các nhà khoa học, cán bộ kỹ thuật trong lĩnh vực chuyên môn kỹ thuật hóa học, thực phẩm và kỹ thuật môi trường
20 p hcmute 24/03/2017 1561 59
Từ khóa: ebook, giáo trình, công nghệ hóa học, công nghệ thực phẩm
Đề tài “Xây dựng các học phần thuộc khối kiến thức chuyên ngành trong chương trình đào tạo liên thông từ trình độ cao đẳng nghề Kỹ thuật chế biến món ăn lên trình độ đại học cho chuyên ngành Khoa học dinh dưỡng và ẩm thực tại trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh” đã thực hiện...
9 p hcmute 26/12/2016 291 0
Từ khóa: ĐÀO TẠO LIÊN THÔNG, KỸ THUẬT CHẾ MÓN ĂN, CHUYÊN NGÀNH KHOA HỌC DINH DƢỠNG VÀ ẨM THỰC, TRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM
Nội dung bài viết này đề cập tới việc vận dụng qui trình tổ chức dạy học theo phương pháp dạy học tích cực gồm có 4 giai đoạn và 7 bước cho môn Công nghệ may trang phục phục 2 tại trường Đại học Công Nghiệp Thực Phẩm TP. Hồ Chí Minh nhằm góp phần tổ chức quá trình dạy học theo một qui trình hợp lý, nâng cao chất lượng dạy và học các...
5 p hcmute 19/12/2016 587 1
Từ khóa: Công nghệ may trang phục 2, Đại học Công nghiệp Thực phẩm Tp. Hồ Chí Minh
Việc sử dụng các thiết bị X-ray cho các thực nghiệm kiểm tra không phá hủy là cần thiết và hiệu quả khi nó kết hợp với phần mềm chuyên dùng. Giúp cho chúng ta có kết quả đáng tin cậy và nhanh. Các thực nghiệm chúng tôi trên mẫu chịu tải trọng thay đổi theo các chu kỳ khác nhau, thiết bị đo X’Pert Pro và phần mềm HighScore dùng để đánh kết quả...
11 p hcmute 15/12/2016 725 1
Từ khóa: FWHM độ rộng một nửa đỉnh phổ, phổ nhiểu xạ, công thức Scherrer
Cuốn sách gồm có 7 chương, giới thiệu một số tính chất nhiệt vật lý của thực phẩm, cơ sở khoa học của quá trình làm lạnh thực phẩm, công nghệ sản xuất nước đá, nước đá khô, công nghệ chế biến lạnh nước giải khát,...
18 p hcmute 28/09/2016 1030 94
Từ khóa: Công nghệ hóa học, Công nghệ lạnh, Công nghệ thực phẩm
Cuốn sách gồm có 5 chương, trình bày phương pháp ứng dụng cơ sở lý thuyết để nghiên cứu khảo sát, điều chỉnh, kiểm tra và kiểm soát các quá trình công nghệ, đồng thời tính toán, thiết kế và chế tạo các hệ thống thiết bị sấy thăng hoa.
32 p hcmute 28/09/2016 1547 166
Từ khóa: Công nghệ hóa học, Sấy thăng hoa, Công nghệ sấy thăng hoa, Công nghệ thực phẩm
Cuốn sách này giới thiệu những vấn đề cơ bản nhất của quản lý chất lượng thực phẩm, được trình bày dưới dạng giáo trình bài giảng. Cuốn sách đề cập đến các yếu tố ảnh hưởng đến sự hình thành chất lượng sản phẩm trong tất cả các giai đoạn từ thiết kế, sản xuất đến tiêu dùng trong đó yếu tố cơ bản nhất là chất lượng con...
11 p hcmute 27/09/2016 858 60
Từ khóa: Thực phẩm, Quản lý chất lượng, Công nghệ thực phẩm
Nghiên cứu quy trình chế biến sữa tươi có bổ sung tinh bột nghệ
Đề tài nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình hồ hóa tinh bột nghệ, phụ gia đến cấu trúc sữa nghệ, curcumin đến vi sinh vật trong sữa. Xây dựng quy trình chế biến sữa tươi bổ sung tinh bột nghệ....
22 p hcmute 15/09/2016 805 15
Từ khóa: Sữa tươi, Tinh bột nghệ, Công nghệ thực phẩm
Nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc từ quả sung
Đề tài tập trung nghiên cứu để tìm ra những thông số tối ưu ở các giai đoạn sấy, sao, kích thước nghiền nhỏ,thời gian lượng nước trích ly cũng như so sánh khả năng chấp nhận của người tiêu dùng với một số sản phẩm trà túi lọc có trên thị trường.
22 p hcmute 13/09/2016 983 24
Từ khóa: Trà túi lọc, Quả sung, Công nghệ thưc phẩm
Nghiên cứu sản xuất củ dền sấy và các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng củ dền sấy
Đề tài nghiên cứu sấy củ dền bằng phương pháp sấy đối lưu và sấy lạnh, so sánh. Phân tích sự ảnh hưởng của các yếu tố chần và nhiệt độ đến chất màu trong củ dền sấy.
22 p hcmute 13/09/2016 794 18
Từ khóa: Củ dền, sấy khô, Công nghệ thực phẩm