» Từ khóa: chế biến

Thực đơn hàng ngày/ Triệu Thị Chơi, Nguyễn Thị Phụng. -- Tp.Hồ Chí Minh.: Tổng hợp Tp.Hồ Chí MInh, 2005 238tr.; 21cm Summary: Dewey Class no. : 641.82 -- dc 22, 641.502Call no. : 641.82 T827-C545

 3 p hcmute 24/11/2021 353 1 Download

Từ khóa: 1. Kỹ thuật nấu ăn. 2. Kỹ thuật chế biến. 3. Món ăn hàng ngày. I. Nguyễn Thị Phụng.

Những món ăn Âu - Mỹ: Sổ tay nội trợ/ {Ktg}. -- Lần Thứ 1. -- Tp.HCM.: Nxb TP. Hồ CHí Minh , 1993 227tr.; 20cm. Summary: Nội dung chính: Dewey Class no. : 641.82 -- dc 21Call no. : 641.82 N585

 5 p hcmute 24/11/2021 402 1 Download

Từ khóa: 1. Kỹ thuật nấu ăn. 2. Món ăn Âu Mỹ -- Kỹ thuật chế biến.

Văn hóa ẩm thực và các món ăn Việt Nam: Tập 1 - Các món ăn miền Bắc/ Nhiều tác giả. -- Lần Thứ 1. -- H.: Thanh Niên, 2001 555tr.; 19cm Dewey Class no. : 641.595 97 -- dc 21Call no. : 641.595 97 V217

 12 p hcmute 24/11/2021 447 0 Download

Từ khóa: 1. Cookery, Vietnamese -- North style. 2. Món ăn Việt Nam -- Miền Bắc Việt Nam. 3. Món ăn -- Việt Nam -- Kỹ thuật chế biến. 4. Văn hóa ẩm thực -- Việt Nam.

Khảo sát phương pháp tạo hình ống bằng áp suất hơi nước: Luận văn thạc sĩ ngành kỹ thuật cơ khí/ Nguyễn Văn Bắc; Nguyễn Ngọc Phương (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2018Call no. : 60520103 671.3 N573-B116

 142 p hcmute 19/11/2021 374 2 Download

Từ khóa: Công nghệ sản xuất kim loại; Chế biến kim loại

Phát triển công nghiệp chế biến bánh phở trên địa bàn Thành phố Châu Đốc: Luận văn thạc sĩ ngành Quản lý kinh tế/ Lý Chí Đạt; Lê Văn Bảy (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 xii, 87tr: phụ lục; 30cm + 1 đĩa CD Dewey Class no. : 338.1 -- dc 23Call no. : 8310110 338.1 L981-Đ232

 110 p hcmute 11/11/2021 355 4 Download

Từ khóa: Công nghiệp chế biến; Kinh tế nông nghiệp; Nông sản

 Ảnh hưởng của transglutaminnase và gelatin đến tính chất hóa lý và cơ lý của Yogurt: Đồ án tốt nghiệp khoa Chất lượng cao ngành Công nghệ thực phẩm/ Hoàng Đức Khánh Nhân, Nguyễn Thị Phương Anh; Phạm Thị Hoàn (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2020 xvi, 91tr.: minh họa; 30cm + 1 đĩa CD Dewey Class...

 96 p hcmute 08/11/2021 375 7 Download

Từ khóa:  Chế biến sữa; Sữa chua; Sữa chua lên men; Yogurt

Ảnh hưởng của Microbial Transglutaminase đến chất lượng phô mai tươi đông tụ bằng axit citric: Đồ án tốt nghiệp Khoa Chất lượng cao ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Diễm Trinh, Nguyễn Quang Trường; Phạm Thị Hoàn (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2020 ix, 122tr.; 30cm + 1 đĩa CD Dewey...

 130 p hcmute 08/11/2021 353 13 Download

Từ khóa:  Chế biến pho mai; Phô mai tươi

Đánh giá chất lượng Pectin trích ly từ vỏ cam trong sản xuất kẹo dẻo: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ Thực Phẩm/ Nguyễn Hồ Thu Lan, Nguyễn Thị Kim Nguyên; Vũ Trần Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2020 , 71tr.; 30cm + 1 đĩa CD Dewey Class no. : 664.153 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.153...

 87 p hcmute 08/11/2021 691 15 Download

Từ khóa:  Chế biến kẹo; Kẹo; Phương pháp trích ly

Phát triển công nghiệp chế biến sản phẩm gia cầm tại khu vực Đông Nam Bộ đến năm 2025 : Đề tài khoa học và công nghệ cấp trường trọng điểm T2016 - 79TĐ / Vòng Thình Nam. -- Tp. Hồ Chí Minh : Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2016Call no. : ĐCT 636.5 V946-N174

 77 p hcmute 06/11/2021 338 2 Download

Từ khóa: Chăn nuôi gia cầm; Chế biến sản phẩm gia cầm; Vòng Thình Nam

SKL004097

 119 p hcmute 01/11/2021 382 4 Download

Từ khóa: Chế biến sữa; Sữa tươi

SKL004083

 77 p hcmute 01/11/2021 429 5 Download

Từ khóa: Công nghệ chế biến thực phẩm; Nước mắm

SKL004079

 79 p hcmute 01/11/2021 458 10 Download

Từ khóa: Công nghệ chế biến kẹo dẻo