» Từ khóa: bo vien ca tra

Kết quả 1-2 trong khoảng 2

Nghiên cứu sản xuất bò viên có bổ sung thịt cá tra

SKL003868

76 p hcmute 01/11/2021 243 3

Từ khóa: Bò viên; Cá tra
Nghiên cứu sản xuất bò viên có bổ sung thịt cá tra

Đề tài ứng dụng phương pháp quy hoạch thực nghiệm để tối ưu hoá hiệu suất hấp, độ dai, độ liên kết và độ cứng. Đồng thời, thông qua phương pháp này có thể thấy được sự ảnh hưởng của các yếu tố sodium tripolyphosphate (STPP), muối và cá đến chất lượng của bò viên.

22 p hcmute 07/09/2016 531 8

Từ khóa: Cá tra, Bò viên, Thịt cá tra, Thực phẩm

Bộ sưu tập nổi bật

Thư viện Đại Học Sư phạm Kỹ thuật - TP.HCM

Số 1 Võ Văn Ngân, Phường Linh Chiểu, Tp. Thủ Đức, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam
ĐT: (+84 028) 3896 9920 - (+84 028) 3722 1223 EXT 8222
Email: thuvien@hcmute.edu.vn, thuvienspkt@hcmute.edu.vn

Phát triển bởi Thư viện số