» Từ khóa: nguyen tinh

Các tính chất hóa lý và cấu trúc của phức lysine - tinh bột oxy hóa

 22 p hcmute 23/12/2019 582 2 Download

Từ khóa: Các tính chất hóa lý và cấu trúc của phức lysine - tinh bột oxy hóa, NGUYỄN THỊ XUÂN HẠNH, CHƯƠNG THẢO MY

Trong nghiên cứu này, nhóm đã nghiên cứu, tính toán, thiết kế và chế tạo hệ thống sấy hồng ngoại kết hợp điều khiển tự động hóa, hệ thống có năng suất 12 kg nguyên liệu chuối/mẻ.

 22 p hcmute 23/12/2019 654 9 Download

Từ khóa: Nghiên cứu, tính toán, thiết kế và chế tạo hệ thống sấy hồng ngoại thông minh với năng suất 12kg nguyên liệu chuối/mẻ, HOÀNG KHÁNH DƯƠNG, NGUYỄN PHÚC QUANG BẢO

Đậu gà (Cicer Arietinum L) là một loại đậu chưa phổ biến tại Việt Nam. Đậu gà rất giàu các thành phần dinh dưỡng như protein, xơ, acid folic. Nghiên cứu này khảo sát ảnh hưởng của bột đậu gà đến tính chất hóa lý bột nhào và chất lượng pasta. Bột đậu gà được bổ sung vào pasta theo tỉ lệ 5%, 10% và 15% theo khối lượng của bột semolina. Tính...

 22 p hcmute 23/12/2019 703 2 Download

Từ khóa: Ảnh hưởng của bột đậu gà (Cicer Arietinum l.) đến tính chất hóa lý bột nhào và chất lượng Pasta, HUỲNH QUANG THÚY HẰNG, NGUYỄN THỊ THU THẢO

Tinh sạch dầu cá tra sử dụng phương pháp lọc cột với Silicagel

 22 p hcmute 23/12/2019 649 1 Download

Từ khóa: Tinh sạch dầu cá tra sử dụng phương pháp lọc cột với Silicagel, NGUYỄN THỊ NGỌC NHUNG, NÔNG VIỆT HẢO

Khảo sát tính chất Enzyme Glucoamylase cố định trên màng nấm Kombucha

 22 p hcmute 23/12/2019 542 2 Download

Từ khóa: Khảo sát tính chất Enzyme Glucoamylase cố định trên màng nấm Kombucha, NGUYỄN HOÀNG VŨ, PHẠM THỊ KIỀU NGA

Nghiên cứu tính toán thiết kế và chế tạo hệ thống sấy hồng ngoại thông minh với năng suất 12kg nguyên liệu mít/mẻ

 22 p hcmute 23/12/2019 635 11 Download

Từ khóa: Nghiên cứu tính toán thiết kế và chế tạo hệ thống sấy hồng ngoại thông minh với năng suất 12kg nguyên liệu mít/mẻ, HOÀNG HẢI, NGÔ VŨ ĐÔNG KHẢI, NGUYỄN BÁ TÙNG

NGHIÊN CỨU, TÍNH TOÁN, THIẾT KẾ VÀ CHẾ TẠO HỆ THỐNG CHIÊN CHÂN KHÔNG VỚI NĂNG SUẤT 12KG NGUYÊN LIỆU/MẺ

 22 p hcmute 23/12/2019 716 7 Download

Từ khóa: Nghiên cứu, tính toán, thiết kế và chế tạo hệ thống chiên chân không với năng suất 12kg nguyên liệu/mẻ, ĐỖ VĂN ĐẠT, NGUYỄN CHÍ LÂM

Nghiên cứu, tính toán, thiết kế và chế tạo hệ thống sấy hồng ngoại thông minh với năng suất 12kg nguyên liệu dứa/mẻ

 22 p hcmute 23/12/2019 647 4 Download

Từ khóa: Nghiên cứu, tính toán, thiết kế và chế tạo hệ thống sấy hồng ngoại thông minh với năng suất 12kg nguyên liệu dứa/mẻ, PHẠM NGỌC HUY, LÊ TẤN TÀI, MAI NGUYỄN ANH TÚ

Ảnh huởng của thời gian thủy phân đến tính chất tinh bột lúa mì bán thủy phân bằng hỗn hợp enzyme alpha-amylase và amyloglucosidase

 22 p hcmute 23/12/2019 623 3 Download

Từ khóa: Ảnh huởng của thời gian thủy phân đến tính chất tinh bột lúa mì bán thủy phân bằng hỗn hợp enzyme alpha-amylase và amyloglucosidase, NGUYỄN TỐ CHÂU, PHÙNG PHÚ QUỚI

Ảnh hưởng của PVA, Chitosan, Alum đến các tính chất công nghệ của màng phân hủy sinh học làm từ tinh bột sắn oxy hóa

 22 p hcmute 23/12/2019 643 3 Download

Từ khóa: Ảnh hưởng của PVA, Chitosan, Alum đến các tính chất công nghệ của màng phân hủy sinh học làm từ tinh bột sắn oxy hóa, NGUYỄN THỊ DIỄM HẰNG, NGUYỄN THỊ KIM HỒNG

Nhóm quả có đỉnh hô hấp thường có quá trình chín diễn ra rất nhanh, vì thế thường có thời gian sử dụng ngắn, khó khăn trong việc vận chuyển và bảo quản trong thời gian dài. Chuối là đối tượng tiêu biểu cho nhóm quả trên. Vì vậy, chuối được chọn trong nghiên cứu này, được xử lý với lớp phủ gelatin (0, 1, 2 và 3%) – tinh bột oxy hóa để đánh...

 22 p hcmute 23/12/2019 633 3 Download

Từ khóa: Đánh giá ảnh hưởng của lớp phủ Gelatin – tinh bột oxy hóa trong bảo quản trái có đỉnh hô hấp, sử dụng mô hình thử nghiệm trên chuối, PHẠM THỊ CẨM GIANG, NGUYỄN HỮU KHANG

Nghiên cứu ảnh huởng của Alum, Silicagel, Gelatin lên các tính chất công nghệ của màng phân hủy sinh học làm từ tinh bột sắn oxy hóa

 22 p hcmute 23/12/2019 610 2 Download

Từ khóa: Nghiên cứu ảnh huởng của Alum, Silicagel, Gelatin lên các tính chất công nghệ của màng phân hủy sinh học làm từ tinh bột sắn oxy hóa, NGUYỄN THÀNH LÂN, LÊ NGỌC PHA LÊ