» Từ khóa: đậu nành

Chế biến thức ăn từ đậu nành và lạc / NguyễnThị Diệu Bích. -- Thanh Hóa : Nxb.Thanh Hóa, 2007 191tr. ; 19cm Dewey Class no. : 664.726 -- dc 22Call no. : 664.726 N573-B583

 8 p hcmute 19/04/2022 254 3 Download

Từ khóa: 1. Đậu nành -- Kỹ thuật chế biến. 2. Đậu phộng -- Kỹ thuật chế biến.

Ảnh hưởng của bột đậu nành bổ sung đến tính chất hóa lý bột nhào và chất lượng bánh mì Gluten-Free: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Lê Minh Hải, Phạm Thanh Vinh; Nguyễn Đặng Mỹ Duyên, Phạm Thanh Tùng (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2020 75tr.; 30cm + 1 đĩa CD Dewey Class no. :...

 85 p hcmute 08/11/2021 316 11 Download

Từ khóa:  Bánh mì; Bánh nướng; Bột đậu nành; Bột nhào

Thiết kế máy bóc vỏ lụa đậu nành trong dây chuyền sản xuất tàu hủ ăn : Đề tài khoa học và công nghệ cấp trường T2013-84 / Nguyễn Tất Toản. -- Tp. Hồ Chí Minh : Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2014Call no. : ĐCT 681.7664 N573-T627

 66 p hcmute 02/11/2021 263 3 Download

Từ khóa: Thiết kế máy; Máy bóc vỏ lụa đậu nành; Nguyễn Tất Toản

Cây đậu tương kỹ thuật trồng và chế biến sản phẩm/ Phạm Văn Thiều. -- Hà Nội: Nông nghiệp , 1999 100tr. ; 19cm. Call no. : 633.34 P534-T439. Sách có tại Thư viện khu A, phòng mượn

 7 p hcmute 28/06/2021 300 1 Download

Từ khóa: Đậu nành, Cây đậu nành -- Kỹ thuật canh tác, Soybean.

- Tổng quan về dầu thưc vật - Tổng quan về nhựa dầu đậu nành epoxy hóa - Tổng quan về nhựa epoxy - Cơ chế phản ứng của nhóm epoxy với chất đóng rắn TETA

 22 p hcmute 08/10/2020 406 1 Download

Từ khóa: Nghiên cứu vật liệu hệ nhựa Epoxy đóng rắn bằng Triethylene Tetramine biến tính dầu đậu nành Epoxy hóa, TRẦN THỊ BĂNG HUYỀN

Trong nghiên cứu này, bột đậu nành được thêm vào bánh mì gluten-free với các tỉ lệ khác nhau. Các mẫu bột nhào bánh có bổ sung bột đậu nành sẽ được xác định độ ẩm, độ nhớt và khả năng giữ khí CO2. Chất lượng bánh mì gluten-free sẽ được đánh giá theo độ ẩm bánh, khả năng giữ ẩm cấu trúc ruột, màu sắc bánh, chất lượng cảm quan và...

 22 p hcmute 30/09/2020 504 3 Download

Từ khóa: Ảnh hưởng cua bột đậu nành bổ sung đến tính chất hóa lý bột nhào và chất lượng bánh mì Gluten - Free, LÊ MINH HẢI, PHẠM THANH VINH

Ảnh hưởng của việc bổ sung Okara (bã đậu nành) lên chất lượng của bánh Cookies và Cracker

 22 p hcmute 23/12/2019 560 7 Download

Từ khóa: Ảnh hưởng của việc bổ sung Okara (bã đậu nành) lên chất lượng của bánh Cookies và Cracker, LÊ HÀ THANH NGÂN, PHẠM NGỌC UYÊN

Thiết kế dây chuyền sản xuất tàu hủ ăn (pha chế giải khát với trái cây hương vị và đường).

 22 p hcmute 21/06/2018 559 5 Download

Từ khóa: Máy bóc vỏ, sản xuất tàu hủ ăn, vỏ lụa đậu nành

Việc sản xuất tàu hũ chín thủ công không năng suất cao cho người sản xuất và không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm vì vậy chúng tôi đã quyết định thực hiện đề tài “ Thiết kế và tính toán thi công mô hình máy tách vỏ đậu nành” nhằm muốn phát huy cơ khí hóa trong nông nghiệp, tự động hóa trong sản xuất thực phẩm đồng thời làm tăng...

 30 p hcmute 14/06/2018 551 5 Download

Từ khóa: Máy bóc vỏ; đậu nành; sản xuất

Trong các loại nông sản, đậu nành là một trong các loại nông sản đóng vai trò quan trọng trong sản xuất lương thực và thực phẩm ở Việt Nam và trên thế giới, và là loại nông sản có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với các loại đậu khác về nguồn protein, chất béo, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người. Ngoài ra, ở nước ta tỷ lệ hao...

 18 p hcmute 23/01/2013 740 10 Download

Từ khóa: nông nghiệp, đậu nành, thực phẩm chức năng, thức uống dinh dưởng, sửa đậu nành

• Đậu nành có tên khoa học là Glycine max (L). • Đậu nành là loại cây thân cỏ một năm, hoa tập trung trên những nách lá, kiểu bào nang. • Quả đậu nành là loại quả giáp, mỗi quả có 2 - 3 hạt, hạt đậu hình ô van, khác nhau về màu sắc, có vỏ bao bọc.

 66 p hcmute 06/07/2012 592 3 Download

Từ khóa: y học thực hành, vi sinh thực phẩm, khái quát về đậu nành, giá trị dinh dưỡng của đậu nành, thành phần amino acid, hàm lượng chất khoáng trong đậu nành,

Cây đậu nành, tên khoa học là Glycine max Merrill, đã được nông dân ta trồng trọt làm cây lương thực hơn ngàn năm nay. Từ xa xưa ông cha mình đã biết giống đậu nành này là một thứ nông sản vô cùng quí hóa đối với đời sống con người. Chúng ta còn gọi nậu nành la cây đậu Tương vì dùng đậu này làm tương, một loại nước chấm đậm đà hương...

 88 p hcmute 28/05/2012 673 9 Download

Từ khóa: Kỹ thuật trồng đậu nành, kỹ thuật trồng trọt, tài liệu nuôi trồng, mẹo trồng cây, hướng dẫn chăm sóc cây trồng, phương pháp trồng đậu nành