- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Phytochemical, antioxidant capacity and antifungal property screening of Passiflora edulis Seed Ethanolic Extract: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Huỳnh Tiến; Wissanee Pola (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 vii, 49tr.: bảng; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.028 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.028 N573-T562
59 p hcmute 25/10/2021 214 1
Từ khóa: Công nghệ thực phẩm; Chống oxy hóa; Kỹ thuật bảo quản thực phẩm; Kháng nấm
Nghiên cứu chế biến bột vỏ quả thanh long (Hylocereus undatus) và ứng dụng vào dòng bánh há cảo
Nghiên cứu chế biến bột vỏ quả thanh long (Hylocereus undatus) và ứng dụng vào dòng bánh há cảo: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Huỳnh Thị Đoan Trang, Trương Quốc Việt; Nguyễn Đặng Mỹ Duyên (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 xi, 119tr.: minh họa; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. :...
135 p hcmute 25/10/2021 290 9
Ảnh hưởng của thời gian thủy phân đến tính chất tinh bột lúa mì bán thủy phân bằng hỗn hợp Enzyme Alpha-Amylase và Amyloglucosidase: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Tố Châu, Phùng Phú Quới; Nguyễn Đặng Mỹ Duyên (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 xiii, 71tr.: minh họa;...
91 p hcmute 25/10/2021 298 4
Đánh giá giá trị dinh dưỡng của một số loại gạo trên các thí nghiệm IN VIVO
Đánh giá giá trị dinh dưỡng của một số loại gạo trên các thí nghiệm IN VIVO: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Huỳnh Nguyễn Linh Chi; Phạm Thị Mỹ Linh; Trịnh Khánh Sơn (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 xxii, 96tr.; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.725 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.725...
108 p hcmute 25/10/2021 190 3
Từ khóa: Công nghệ thực phẩm; Gạo; Dinh dưỡng
Khảo sát ảnh hưởng của thành phần nguyên liệu đến chất lượng kẹo dẻo gừng
Khảo sát ảnh hưởng của thành phần nguyên liệu đến chất lượng kẹo dẻo gừng: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Mỹ Huyền; Hoàng Thị Kim Thoa; Vũ Trần Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 xxi, 114tr.; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.153 -- dc 23Call no. : CTP-16...
117 p hcmute 25/10/2021 318 8
Nghiên cứu ảnh hưởng của Alum, Silicagel, Gelatin lên các tính chất công nghệ của màng phân hủy sinh học làm từ tinh bột sắn oxy hóa: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thành Lân; Lê Ngọc Pha LêTrịnh Khánh Sơn (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 79tr.; 30cm + 1 đĩa CDDewey...
90 p hcmute 25/10/2021 240 3
Từ khóa: Công nghệ thực phẩm; Tinh bột sắn
Nghiên cứu công nghệ tách chiết collagen từ da cá đuối
Nghiên cứu công nghệ tách chiết collagen từ da cá đuối: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Trần Thị Yến Nhi; Huỳnh Thị Thắm; Nguyễn Tiến Lực, Trần Thị Khuyên (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 xi, 97tr.: minh họa; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.022 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.022...
111 p hcmute 25/10/2021 237 6
Nghiên cứu quy trình sản xuất gạo đồ giàu Curcuminoids
Nghiên cứu quy trình sản xuất gạo đồ giàu Curcuminoids: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Anh Đào; Trần Thị Thảo; Lê Tấn Hoàng (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 iii, 52tr.; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.024 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.024 N573-Đ211
86 p hcmute 25/10/2021 367 4
Ứng dụng màng Alginate nano kẽm oxit trong bảo quản nho sau thu hoạch
Ứng dụng màng Alginate nano kẽm oxit trong bảo quản nho sau thu hoạch: Đồ án tốt nghiệp Khoa Chất lượng cao ngành Công nghệ thực phẩm/ Phạm Trọng Hiếu; Trần Thị Xuân Tiên; Đặng Thị Ngọc Dung (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 ii, 99tr.: minh họa; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.804 -- dc...
117 p hcmute 25/10/2021 190 5
Ảnh hưởng của bột đậu gà (Cicer Arietinum L.) đến tính chất hóa lý bột nhào và chất lượng pasta
Ảnh hưởng của bột đậu gà (Cicer Arietinum L.) đến tính chất hóa lý bột nhào và chất lượng pasta: Đồ án tốt nghiệp Khoa Chất lượng cao ngành Công nghệ thực phẩm/ Huỳnh Quang Thúy Hằng; Nguyễn Thị Thu Thảo; Nguyễn Đặng Mỹ Duyên (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 xi, 105tr.: minh họa;...
110 p hcmute 25/10/2021 160 6
Từ khóa: Bột nhào; Công nghệ thực phẩm; Pasta
Ứng dụng màng bao chitosan/glycerol trong bảo quản nho sau thu hoạch
Ứng dụng màng bao chitosan/glycerol trong bảo quản nho sau thu hoạch: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Tống Ngọc Tú Oanh; Nguyễn Thị Phương Trâm; Đặng Thị Ngọc Dung (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 iii, 127tr.: minh họa; 30cm + 1 đĩa CD 1. Công nghệ bảo quản. 2. Công nghệ...
130 p hcmute 25/10/2021 204 8
Chiết xuất và đánh giá hoạt tính sinh học của các hoạt chất từ lá hương thảo
Chiết xuất và đánh giá hoạt tính sinh học của các hoạt chất từ lá hương thảo: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ kỹ thuật hóa học/ Cao Thị Bích Hằng; Lê Xuân Tiến (Giảng viên hướng dẫn). -- Thành phố Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 xi, 71tr.: bảng, minh họa; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.53 -- dc 23Call no. :...
91 p hcmute 24/10/2021 250 7