» Từ khóa: thực phẩm

 Nghiên cứu quy trình sản xuất gạo đồ giàu Curcuminoids: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Anh Đào; Trần Thị Thảo; Lê Tấn Hoàng (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 iii, 52tr.; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.024 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.024 N573-Đ211

 86 p hcmute 25/10/2021 442 4 Download

Từ khóa:  Công nghệ thực phẩm; Quy trình sản xuất

 Ứng dụng màng Alginate nano kẽm oxit trong bảo quản nho sau thu hoạch: Đồ án tốt nghiệp Khoa Chất lượng cao ngành Công nghệ thực phẩm/ Phạm Trọng Hiếu; Trần Thị Xuân Tiên; Đặng Thị Ngọc Dung (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 ii, 99tr.: minh họa; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.804 -- dc...

 117 p hcmute 25/10/2021 237 5 Download

Từ khóa:  Bảo quản thực phẩm; Công nghệ thực phẩm; Nho;

 Ảnh hưởng của bột đậu gà (Cicer Arietinum L.) đến tính chất hóa lý bột nhào và chất lượng pasta: Đồ án tốt nghiệp Khoa Chất lượng cao ngành Công nghệ thực phẩm/ Huỳnh Quang Thúy Hằng; Nguyễn Thị Thu Thảo; Nguyễn Đặng Mỹ Duyên (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 xi, 105tr.: minh họa;...

 110 p hcmute 25/10/2021 217 6 Download

Từ khóa:  Bột nhào; Công nghệ thực phẩm; Pasta

 Ứng dụng màng bao chitosan/glycerol trong bảo quản nho sau thu hoạch: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Tống Ngọc Tú Oanh; Nguyễn Thị Phương Trâm; Đặng Thị Ngọc Dung (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 iii, 127tr.: minh họa; 30cm + 1 đĩa CD 1. Công nghệ bảo quản. 2. Công nghệ...

 130 p hcmute 25/10/2021 253 8 Download

Từ khóa:  Công nghệ bảo quản; Công nghệ thực phẩm; Quả nho

 Chiết xuất và đánh giá hoạt tính sinh học của các hoạt chất từ lá hương thảo: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ kỹ thuật hóa học/ Cao Thị Bích Hằng; Lê Xuân Tiến (Giảng viên hướng dẫn). -- Thành phố Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 xi, 71tr.: bảng, minh họa; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.53 -- dc 23Call no. :...

 91 p hcmute 24/10/2021 298 7 Download

Từ khóa:  Công nghệ thực phẩm; Lá hương thảo; Tinh dầu

 Nghiên cứu công nghệ sấy hành lá bằng phương pháp sấy lạnh: Đồ án tốt nghiệp ngành công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Quỳnh Trâm; Lê Đức Trung (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp.Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2017 xi, 74tr.; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.805 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.805 N573-T771

 100 p hcmute 24/10/2021 592 22 Download

Từ khóa:  Hành lá; Phương pháp sấy lạnh; Công nghệ thực phẩm

 Ảnh hưởng của các loại Hydrocoloid đến tính chất hóa lý bột nhào và chất lượng mì tươi cà rốt : Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Thùy Duyên; Nguyễn Đặng Mỹ Duyên (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 xi, 68tr.: phụ lục; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.755 -- dc...

 82 p hcmute 23/10/2021 221 7 Download

Từ khóa:  Bột nhào; Công nghệ thực phẩm

 Ảnh hưởng của Acid ascorbic đến tính chất hóa lý bột nhào và chất lượng bánh mì cà rốt: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Bùi Thị Như Quỳnh; Nguyễn Đặng Mỹ Duyên (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 84tr.; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.752 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.752 B932-Q178

 84 p hcmute 23/10/2021 357 8 Download

Từ khóa:  Bột nhào; Công nghệ thực phẩm; Mì tươi

 Ảnh hưởng của các loại muối kiềm đến tính chất hóa lý bột nhào và chất lượng mì tươi cà rốt: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ kỹ thuật môi trường/ Lê Thị Trang Diễm; Nguyễn Đặng Mỹ Duyên (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 xxiv, 84tr.; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.755 -- dc...

 86 p hcmute 23/10/2021 296 6 Download

Từ khóa:  Bột nhào; Công nghệ thực phẩm; Mì tươi

Chiến lược Marketing Mix của công ty cổ phần lương thực thực phẩm Colusa, Miliket cho sản phẩm mì ăn liền: Đồ án tốt nghiệp ngành Quản lý công nghiệp/ Huỳnh Thị Hồng Nhung; Vòng Thình Nam (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 xi, 96tr.; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 658.8 -- dc 23Call no. : QCN-24 658.8...

 99 p hcmute 23/10/2021 594 6 Download

Từ khóa:  Công ty cổ phần lương thực thực phẩm Colusa; Marketing; Marketing Mix

 Thiết kế hệ thống bảo quản và hâm nóng bánh mì cho máy bán bánh mì tự động  SKC006834Thiết kế hệ thống bảo quản và hâm nóng bánh mì cho máy bán bánh mì tự động : Báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu Khoa học của sinh viên - Mã số: SV2018-08/ Lê Thành Bền. -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2018 47tr. ; 30 cm...

 48 p hcmute 23/10/2021 425 5 Download

Từ khóa: Điều khiển tự động; Bảo quản thực phẩm; Máy bán bánh mì tự động;  Lê Thành Bền; Tưởng Phước Thọ

Nghiên cứu thiết kế, chế tạo và thử nghiệm thiết bị làm sạch lông tổ yến thô: Luận văn thạc sĩ ngành Kỹ thuật cơ khí / Lê Văn Hanh; Đặng Thiện Ngôn (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2020 xxii, 85tr.: minh họa; 30cm + 1 đĩa CD . Dewey Class no. : 681.766 4 -- dc 23Call no. : 8520103 681.7664 L433-H239"

 1 p hcmute 18/10/2021 169 5 Download

Từ khóa: Thiết bị công nghệ thực phẩm.