» Từ khóa: thực phẩm

Phòng và chữa bệnh bằng món ăn hàng ngày/ Vương Thừa Ân, Hoàng Ngọc Tám hiệu đính. -- Thanh Hóa.: Nxb.Thanh Hóa, 2006 160tr.; 19cm Dewey Class no. : 613.2 -- dc 22Call no. : 613.2 V994-A531

 8 p hcmute 17/03/2022 321 0 Download

Từ khóa: 1. Món ăn bài thuốc. 2. Thực phẩm dược tính. I. Hoàng Ngọc Tám.

Độc tố học và an toàn thực phẩm/ Lê Ngọc Tú. -- H.: Khoa học và Kỹ thuật, 2006 399tr.; 24cm Dewey Class no. : 615.9 -- dc 22Call no. : 615.9 Đ636

 13 p hcmute 17/03/2022 360 3 Download

Từ khóa: 1. Độc chất học. 2. An toàn thực phẩm. 3. Bảo vệ sức khỏe. I. Lâm Xuân Thanh. II. Phạm Thu Thủy. III. Trần Thị Xô...

Évaluation sensorielle des denrées alimenttaires/ Ha Duyen Tu. -- H : Khoa học và Kỹ thuật, 2006 172tr ; 27cm Dewey Class no. : 664.072 -- dc 22Call no. : 664.072 H111-T883

 5 p hcmute 17/03/2022 350 1 Download

Từ khóa: 1. Công nghệ thực phẩm -- Kỹ thuật đánh giá. 2. Chế biến thực phẩm -- Đánh giá cảm quan. 3. Food technology -- Sensory evaluation.

Dinh dưỡng cận đại, đọc học an toàn thực phẩm và sức khỏe bến vững

 6 p hcmute 15/03/2022 327 0 Download

Từ khóa: Dinh dưỡng cận đại, đọc học an toàn thực phẩm và sức khỏe bến vững

Tính chất vật lý và hình thái học của tinh bột lúa mì biến tính bằng phương pháp trao đổi dung môi: Báo cáo tổng kết đề tài NCKH của sinh viên - Mã số: SV2020 - 55/ Lê Ánh Trúc; Nguyễn Đặng Mỹ Duyên (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2020 77tr.: hình, bảng; 01 file Không có bản giấyDewey Class no. :...

 79 p hcmute 15/03/2022 402 5 Download

Từ khóa:  Công nghệ thực phẩm; Tinh bột; Tinh bột lúa mì; 

Nghiên cứu ứng dụng Enzyme L - Asparaginase từ Escherichia Coli trong chế biến để làm giảm lượng Acrylamide trong sản phẩm khoai tây chiên: Báo cáo tổng kết đề tài NCKH của sinh viên - Mã số: SV2020-143/ Nguyễn Đặng Chung; Phạm Thị Hoàn (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2020 77tr.: hình, bảng; 01 file Không...

 79 p hcmute 15/03/2022 330 5 Download

Từ khóa:  Công nghệ thực phẩm; Enzyme; Khoai tây chiên; 

Ức chế nấm mốc Colletotrichum Gloeosporioides gây bệnh thán thư và bảo quản xoài bằng màng tinh bột kết hợp trà xanh - CuSO4: Luận văn thạc sĩ ngành Công nghệ thực phẩm/ Đặng Thị Mỹ Sâm; Nguyễn Vinh Tiến, Trịnh Khánh Sơn (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021 xviii, 106tr.: hình, bảng; 30cm + 1 đĩa...

 133 p hcmute 15/03/2022 394 14 Download

Từ khóa:  Bảo quản thực phẩm; Bảo quản trái cây; Màng tinh bột; 

Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm màu xanh/ Đặng Nguyên Minh. -- H. Thanh niên, 2009 175tr.; 21cm Dewey Class no. : 613.2 -- dc 22Call no. : 613.2 Đ182-M664

 9 p hcmute 14/03/2022 263 0 Download

Từ khóa: 1. Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. 2. Thực phẩm. 3. Thực phẩm màu xanh. 4. Thực phẩm -- Giá trị dinh dưỡng.

Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm màu đỏ/ Đặng Nguyên Minh. -- H. Thanh niên, 2009 177tr.; 21cm Dewey Class no. : 613.2 -- dc 22Call no. : 613.2 Đ182-M664

 5 p hcmute 14/03/2022 261 0 Download

Từ khóa: 1. Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. 2. Thực phẩm. 3. Thực phẩm màu vàng. 4. Thực phẩm -- Giá trị dinh dưỡng.

Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm màu lục/ Đặng Nguyên Minh. -- H. Thanh niên, 2009 171tr.; 21cm Dewey Class no. : 613.2 -- dc 22Call no. : 613.2 Đ182-M664

 7 p hcmute 14/03/2022 269 0 Download

Từ khóa: 1. Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. 2. Thực phẩm. 3. Thực phẩm màu lục. 4. Thực phẩm -- Giá trị dinh dưỡng.

Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm màu vàng/ Đặng Nguyên Minh. -- H. Thanh niên, 2009 187tr.; 21cm Dewey Class no. : 613.2 -- dc 22Call no. : 613.2 Đ182-M664

 5 p hcmute 14/03/2022 254 0 Download

Từ khóa: 1. Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. 2. Thực phẩm. 3. Thực phẩm màu vàng. 4. Thực phẩm -- Giá trị dinh dưỡng.

Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm màu trắng/ Đặng Nguyên Minh. -- H. Thanh niên, 2009 177tr.; 21cm Dewey Class no. : 613.2 -- dc 22Call no. : 613.2 Đ182-M664

 6 p hcmute 14/03/2022 263 0 Download

Từ khóa: 1. Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. 2. Thực phẩm. 3. Thực phẩm màu trắng. 4. Thực phẩm -- Giá trị dinh dưỡng.