» Từ khóa: Công thức

Nấu ăn ngày thường (món xào, món canh) / Nguyễn Thị Phụng. -- Tp.HCM : Phụ nữ, 2004 181tr ; 21cm Dewey Class no. : 641.82 -- dc 21Call no. : 641.82 N573-P577

 7 p hcmute 24/03/2022 201 0 Download

Từ khóa: 1. Chế biến thực phẩm. 2. Kỹ thuật nấu ăn. 3. Món ăn ngày thường -- Kỹ thuật chế biến. 4. Nữ công gia chánh.

Évaluation sensorielle des denrées alimenttaires/ Ha Duyen Tu. -- H : Khoa học và Kỹ thuật, 2006 172tr ; 27cm Dewey Class no. : 664.072 -- dc 22Call no. : 664.072 H111-T883

 5 p hcmute 17/03/2022 271 1 Download

Từ khóa: 1. Công nghệ thực phẩm -- Kỹ thuật đánh giá. 2. Chế biến thực phẩm -- Đánh giá cảm quan. 3. Food technology -- Sensory evaluation.

Tính chất vật lý và hình thái học của tinh bột lúa mì biến tính bằng phương pháp trao đổi dung môi: Báo cáo tổng kết đề tài NCKH của sinh viên - Mã số: SV2020 - 55/ Lê Ánh Trúc; Nguyễn Đặng Mỹ Duyên (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2020 77tr.: hình, bảng; 01 file Không có bản giấyDewey Class no. :...

 79 p hcmute 15/03/2022 301 4 Download

Từ khóa:  Công nghệ thực phẩm; Tinh bột; Tinh bột lúa mì; 

Nghiên cứu ứng dụng Enzyme L - Asparaginase từ Escherichia Coli trong chế biến để làm giảm lượng Acrylamide trong sản phẩm khoai tây chiên: Báo cáo tổng kết đề tài NCKH của sinh viên - Mã số: SV2020-143/ Nguyễn Đặng Chung; Phạm Thị Hoàn (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2020 77tr.: hình, bảng; 01 file Không...

 79 p hcmute 15/03/2022 257 5 Download

Từ khóa:  Công nghệ thực phẩm; Enzyme; Khoai tây chiên; 

Nghệ thuật làm kem, làm bánh và pha chế đồ uống / Phạm Thanh Lan. -- H. : Văn hóa Thông tin, 2004 155 tr. ; 19 cm Dewey Class no. : 641.2 -- dc 21Call no. : 641.2 P534 - L243

 7 p hcmute 11/03/2022 221 0 Download

Từ khóa: 1. Bánh -- Kỹ thuật chế biến. 2. Kỹ thuật nữ công. 3. Kem (Thực phẩm) -- Kỹ thuật chế biến. 4. Nước giải khát -- Kỹ thuật pha chế.

110 món nướng tuyệt ngon / Nguyễn Thị Phụng. -- Tp. HCM : Phụ nữ, 2004 236 tr. : Minh họa ; 21 cm Dewey Class no. : 641.77 -- dc 21Call no. : 641.77 N573 - P577

 5 p hcmute 11/03/2022 169 1 Download

Từ khóa: 1. Chế biến thực phẩm. 2. Kỹ thuật nấu ăn. 3. Kỹ thuật nữ công. 4. Món nướng -- Kỹ thuật chế biến.

Sổ tay người nội trợ giỏi / Nguyễn Thùy Linh biên soạn. -- Hải Phòng : Hải Phòng, 2004 326 tr. ; 19 cm Dewey Class no. : 641.5 -- dc 21Call no. : 641.5 N573 -L755

 18 p hcmute 11/03/2022 191 0 Download

Từ khóa: 1. Chế biến thực phẩm. 2. Kỹ thuật nấu ăn -- Sổ tay. 3. Kỹ thuật nữ công. 4. Nội trợ -- Sổ tay.

Sổ tay nội trợ gia đình / Nguyễn Thùy Linh biên soạn. -- Hải Phòng : Hải Phòng, 2004 259 tr. ; 19 cm Dewey Class no. : 641.5 -- dc 21Call no. : 641.5 N573 - L755

 7 p hcmute 11/03/2022 185 0 Download

Từ khóa: 1. Chế biến thực phẩm. 2. Kỹ thuật nấu ăn -- Sổ tay. 3. Nữ công.

110 món nướng tuyệt ngon / Nguyễn Thị Phụng. -- Tp. HCM : Phụ nữ, 2004. - 236 tr. : Minh họa ; 21 cm. Sách có tại Phòng Mượn, Thư viện Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh. Số phân loại: 641.77 N573 - P577

 5 p hcmute 20/01/2022 7298 0 Download

Từ khóa: Chế biến thực phẩm, Kỹ thuật nấu ăn, Kỹ thuật nữ công, Món nướng, Kỹ thuật chế biến.

Sổ tay người nội trợ giỏi / Nguyễn Thùy Linh biên soạn. -- Hải Phòng : Hải Phòng, 2004. - 326 tr. ; 19 cm. Sách có tại Phòng Mượn, Thư viện Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh. Số phân loại: 641.5 N573 -L755

 18 p hcmute 20/01/2022 305 1 Download

Từ khóa: Chế biến thực phẩm, Kỹ thuật nấu ăn, Sổ tay, Kỹ thuật nữ công, Nội trợ.

Sổ tay nội trợ gia đình / Nguyễn Thùy Linh biên soạn. -- Hải Phòng : Hải Phòng, 2004. - 259 tr. ; 19 cm. Sách có tại Phòng Mượn, Thư viện Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh. Số phân loại: 641.5 N573 - L755

 7 p hcmute 20/01/2022 250 0 Download

Từ khóa: Chế biến thực phẩm, Kỹ thuật nấu ăn, Sổ tay, Nữ công

Nghiên cứu thiết kế, chế tạo, thực nghiệm mô hình sấy bơm nhiệt để sấy lá dấp cá: Luận văn thạc sĩ ngành Kỹ thuật nhiệt/ Trương Hữu Sang; Lê Minh Nhựt (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019Call no. : 8520115 681.7664 T871-S225

 126 p hcmute 10/01/2022 402 27 Download

Từ khóa: Công nghệ sấy bơm nhiệt; Máy sấy cây dấp cá; Thiết bị công nghệ thực phẩm.