Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

Vi bao Probiotics trong sữa chua bằng kỹ thuật sấy phun

Nghiên cứu tiến hành khảo sát trong môi trường giá lập dạ dày và giá
lập muối mật thì thấy việc vi bao với hai chất bao giúp bảo vệ vi sinh vật rất nhiều dường như sau thời gian 120 phút tỷ lệ sống của vi sinh vật probiotics ở hai chất bao nằm trong khoảng 35%-50% so với ban đầu, còn đối với tế bào tự do không được vi bao thì

Từ khóa: Sấy phun, Vi bao, Probiotics, Sữa chua, Thực phẩm

22 p ovanketv4 08/09/2016 897 14

Bạn đang xem trang mẫu tài liệu này.
Bình luận