Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

Nghiên cứu khả năng ức chế Tyrosynase từ phụ phẩm một số loại bơ Việt Nam

Ở nhiều nghiên cứu cho thấy, phần vỏ và hạt bơ có hoạt tính sinh học khá cao, kháng oxy hóa mạnh và có nhiều tiềm năng ứng dụng. Từ phát hiện đó, nhóm tác giả Đ.T.B.Duyên và Đ.T.Q.Trâm đã nghiên cứu và cho kết quả khả năng kháng oxy hóa và ức chế tyrosynase từ cao trích hạt bơ là khá cao và ứng dụng vào bảo quản tôm thẻ chân trắng. Tuy nhiên, hoạt tính sinh học ở vỏ bơ thì như thế nào, ở từng loại bơ thì hoạt tính có khác nhau hay không, và ngoài khả năng ứng dụng cho thực phẩm, cao trích từ các loại bơ này có thể ứng dụng cho mỹ phẩm hay không, đó là câu hỏi cần được giải.

Từ khóa: Nghiên cứu khả năng ức chế Tyrosynase từ phụ phẩm một số loại bơ Việt Nam, Nguyễn Minh Tuyền

22 p ovanke 02/01/2020 456 6

Bạn đang xem trang mẫu tài liệu này.
Bình luận