Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

Nghiên cứu khả năng kháng oxy hóa của một số phụ phẩm bơ Việt Nam

Trong nghiên cứu này, chúng tôi tập trung xác định khả năng kháng oxy hóa của các phụ phẩm bơ, đồng thời xác định tổng hàm lượng polyphenol, flavonoid và khảo sát khả năng peroxid hóa lipid trên dầu cá. Điểm mới của phương pháp này là nghiên cứu nhóm chất kháng dưỡng là hạt ngâm và hỗn hợp các loại hạt bơ, vỏ bơ và lụa bơ.

Từ khóa: Nghiên cứu khả năng kháng hóa của một số phụ phẩm bơ Việt Nam, NGUYỄN THỊ PHƯƠNG UYÊN

22 p ovanke 23/12/2019 394 5

Bạn đang xem trang mẫu tài liệu này.
Bình luận