Food processing technology : principles and practice
This book is split into five parts in which unit operations are grouped according to the nature of the heat transfer that takes place. Each chapter describes the theoretical and practical aspects of the unit operation including the formula required for calculation of processing parameters, sample problems, and the effects on sensory characteristics and nutritional properties of selected foods.
Xin lỗi bạn không thể down load tài liệu này. Bạn có thể xem tài liệu trực tuyến trên website hoặc liên hệ thư viện trường để được hướng dẫn. Cảm ơn bạn đã sử dụng dịch vụ của chúng tôi.
Bạn vui lòng tham khảo thỏa thuận sử dụng của thư viện số.