» Từ khóa: thực phẩm

Hoàn thiện công tác phòng, chống vi phạm an toàn thực phẩm tại Cục quản lý thị trường tỉnh Tiền Giang: Luận văn thạc sĩ ngành Quản lý kinh tế/ Nguyễn Văn Phước; Hoàng Thị Chỉnh (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2020 xix, 146tr.: minh họa; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 353.997 -- dc 23Call no. :...

 147 p hcmute 16/11/2021 396 6 Download

Từ khóa: An toàn thực phẩm; Cục quản lý thị trường Tỉnh Tiền Giang; Quản lý nhà nước

 Nghiên cứu công nghệ sản xuất Collagen từ phụ phế phẩm da cá tra để ứng dụng vào công nghệ thực phẩm : Báo cáo tổng kết đề tài KH & CN cấp trường trọng điểm / Nguyễn Tiến Lực. -- Tp. Hồ Chí Minh : Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2014Call no. : ĐCT 664 N573-L931

 53 p hcmute 15/11/2021 400 4 Download

Từ khóa:   Công nghệ thực phẩm; Mô hình Arima; Nguyễn Tiến Lực

 Nghiên cứu quá trình lạnh đông ứng dụng trong bảo quản sữa ong chúa để xuất khẩu: Báo cáo tổng kết đề tài khoa học và công nghệ cấp trường trọng điểm T2013-40TĐ/ Nguyễn Tấn Dũng, Lê Hoàng Du. -- Tp.Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp.Hồ Chí Minh, 2013Call no. : ĐCT 664.02852 N573-D916

 71 p hcmute 15/11/2021 447 7 Download

Từ khóa:  Công nghệ thực phẩm; Kỹ thuật bảo quản; Sữa ong chúa;  Nguyễn Tấn Dũng

Nghiên cứu khả năng ức chế Tyrosynase từ phụ phẩm một số loại bơ Việt Nam: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ kỹ thuật Hóa học/ Nguyễn Minh Tuyền; Phan Thị Anh Đào (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 ix, 65tr.; 30cm + 1 đĩa CDCall no. : CHH-28 668.55 N573-T968

 83 p hcmute 14/11/2021 270 5 Download

Từ khóa: Phụ phẩm thực vật; Điều chế cao; Enzyme tyrosynase; Mỹ phẩm

 Khảo sát ảnh hưởng của bột chuối xanh thay thế đến chất lượng bánh mì Việt Nam: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm / Nguyễn Trần Thu Hà, Triệu Minh Hậu, Chu Văn Thuận; Nguyễn Đặng Mỹ Duyên (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021 ix, 74tr.: phụ lục; 30cm + 1 đĩa CD Dewey Class no....

 74 p hcmute 09/11/2021 384 19 Download

Từ khóa:  Bánh mì; Bột chuối xanh; Công nghệ thực phẩm

 Khảo sát ảnh hưởng của bột vỏ chanh dây đến chất lượng bánh mì lạt: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm / Phạm Thanh Huyền, Triệu Minh Hậu; Nguyễn Đặng Mỹ Duyên (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021 ix, 80tr.: phụ lục; 30cm + 1 đĩa CD Dewey Class no. : 664.752 -- dc 23Call no. : CTP-16...

 99 p hcmute 09/11/2021 398 24 Download

Từ khóa:  Bánh mì; Bột vỏ chanh dây; Công nghệ thực phẩm

 Nghiên cứu các yếu tố công nghệ ảnh hưởng đến quá trình sấy lạnh sản phẩm rau má: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm / Cao Thị Mỹ Hạnh; Nguyễn Tấn Dũng, Đỗ Thùy Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021 ix, 87tr.; 30cm + 1 đĩa CD Dewey Class no. : 664.02845 -- dc 23Call no. :...

 106 p hcmute 09/11/2021 872 35 Download

Từ khóa:  Công nghệ sấy; Công nghệ thực phẩm; Rau má; Sấy lạnh

 Ảnh hưởng của độ ẩm lên các tính chất hóa lý của tinh bột sắn được chiếu xạ gamma: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm / Hồ Lê Minh; Trịnh Khánh Sơn (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021 ix, 78tr.; 30cm + 1 đĩa CD Dewey Class no. : 664.2 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.2 H678-M664

 83 p hcmute 09/11/2021 354 8 Download

Từ khóa:  Công nghệ thực phẩm; Phương pháp chiếu xạ; Tinh bột sắn

Xây dựng công thức ô mai từ chanh không hạt (citrus latifolia): Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Lê Thị Ngọc Điểm, Nguyễn Thị Ngọc Trâm; Phạm Thanh Tùng (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021 ix, 69tr.: phụ lục; 30cm + 1 đĩa CD Dewey Class no. : 664.805 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.805 L433-Đ561

 79 p hcmute 09/11/2021 277 5 Download

Từ khóa:  Ô mai chanh; Công nghệ thực phẩm; Chanh không hạt

Nghiên cứu chế độ công nghệ sấy lạnh gạc nén sản xuất từ thạch dừa: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm / Vũ Thị Minh Anh; Nguyễn Tiến Dũng, Đỗ Thùy Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021 ix, 89tr.; 30cm + 1 đĩa CD Dewey Class no. : 664.02845 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.02845...

 100 p hcmute 09/11/2021 459 11 Download

Từ khóa:  Công nghệ sấy; Công nghệ thực phẩm; Sấy lạnh; Thạch dừa

 Nghiên cứu công nghệ sản xuất cá thu hun khói: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm / Phạm Văn Cường, Trần Tuấn Cường; Nguyễn Tiến Lực (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021 ix, 94tr.; 30cm + 1 đĩa CD Dewey Class no. : 664.94 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.94 P534-C973

 97 p hcmute 09/11/2021 274 11 Download

Từ khóa:  Cá thu; Công nghệ thực phẩm

Khảo sát ảnh hưởng bột vỏ dưa hấu đến chất lượng bánh muffin: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm / Hồ Thị Thu Hà, Ninh Xuân Phú; Vũ Trần Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2020 ix, 75tr.; 30cm + 1 đĩa CD Dewey Class no. : 664.752 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.752 H678-H111

 88 p hcmute 09/11/2021 358 7 Download

Từ khóa:  Bánh Muffin; Bánh nướng; Bột vỏ dưa hấu; Công nghệ thực phẩm