» Từ khóa: thực phẩm

Nghiên cứu ứng dụng Enzyme L - Asparaginase từ Escherichia Coli trong chế biến để làm giảm lượng Acrylamide trong sản phẩm khoai tây chiên: Báo cáo tổng kết đề tài NCKH của sinh viên - Mã số: SV2020-143/ Nguyễn Đặng Chung; Phạm Thị Hoàn (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2020 77tr.: hình, bảng; 01 file Không...

 79 p hcmute 15/03/2022 264 5 Download

Từ khóa:  Công nghệ thực phẩm; Enzyme; Khoai tây chiên; 

Ức chế nấm mốc Colletotrichum Gloeosporioides gây bệnh thán thư và bảo quản xoài bằng màng tinh bột kết hợp trà xanh - CuSO4: Luận văn thạc sĩ ngành Công nghệ thực phẩm/ Đặng Thị Mỹ Sâm; Nguyễn Vinh Tiến, Trịnh Khánh Sơn (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021 xviii, 106tr.: hình, bảng; 30cm + 1 đĩa...

 133 p hcmute 15/03/2022 323 14 Download

Từ khóa:  Bảo quản thực phẩm; Bảo quản trái cây; Màng tinh bột; 

Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm màu xanh/ Đặng Nguyên Minh. -- H. Thanh niên, 2009 175tr.; 21cm Dewey Class no. : 613.2 -- dc 22Call no. : 613.2 Đ182-M664

 9 p hcmute 14/03/2022 201 0 Download

Từ khóa: 1. Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. 2. Thực phẩm. 3. Thực phẩm màu xanh. 4. Thực phẩm -- Giá trị dinh dưỡng.

Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm màu đỏ/ Đặng Nguyên Minh. -- H. Thanh niên, 2009 177tr.; 21cm Dewey Class no. : 613.2 -- dc 22Call no. : 613.2 Đ182-M664

 5 p hcmute 14/03/2022 188 0 Download

Từ khóa: 1. Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. 2. Thực phẩm. 3. Thực phẩm màu vàng. 4. Thực phẩm -- Giá trị dinh dưỡng.

Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm màu lục/ Đặng Nguyên Minh. -- H. Thanh niên, 2009 171tr.; 21cm Dewey Class no. : 613.2 -- dc 22Call no. : 613.2 Đ182-M664

 7 p hcmute 14/03/2022 206 0 Download

Từ khóa: 1. Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. 2. Thực phẩm. 3. Thực phẩm màu lục. 4. Thực phẩm -- Giá trị dinh dưỡng.

Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm màu vàng/ Đặng Nguyên Minh. -- H. Thanh niên, 2009 187tr.; 21cm Dewey Class no. : 613.2 -- dc 22Call no. : 613.2 Đ182-M664

 5 p hcmute 14/03/2022 195 0 Download

Từ khóa: 1. Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. 2. Thực phẩm. 3. Thực phẩm màu vàng. 4. Thực phẩm -- Giá trị dinh dưỡng.

Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm màu trắng/ Đặng Nguyên Minh. -- H. Thanh niên, 2009 177tr.; 21cm Dewey Class no. : 613.2 -- dc 22Call no. : 613.2 Đ182-M664

 6 p hcmute 14/03/2022 200 0 Download

Từ khóa: 1. Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. 2. Thực phẩm. 3. Thực phẩm màu trắng. 4. Thực phẩm -- Giá trị dinh dưỡng.

Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm màu đen/ Đặng Nguyên Minh. -- H. Thanh niên, 2009 145tr.; 21cm 1. Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. 2. Thực phẩm. 3. Thực phẩm màu đen. 4. Thực phẩm -- Giá trị dinh dưỡng. Dewey Class no. : 613.2 -- dc 22Call no. : 613.2 Đ182-M664

 6 p hcmute 14/03/2022 196 0 Download

Từ khóa: 1. Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. 2. Thực phẩm. 3. Thực phẩm màu đen. 4. Thực phẩm -- Giá trị dinh dưỡng.

15 thực phẩm và 150 món ăn tốt cho sắc đẹp/ Trí Việt. -- H.: Nxb.Hà Nội, 2009 228tr.; 21cm Dewey Class no. : 613.2 -- dc 22Call no. : 613.2 T819-V666

 6 p hcmute 14/03/2022 211 0 Download

Từ khóa: 1. Chế độ dinh dưỡng. 2. Kỹ thuật nấu ăn. 3. Thực đơn chữa bệnh. 4. Thực phẩm cho sắc đẹp. 5. Chế độ ăn uống

Bánh & Các món tráng miệng / Huỳnh Hồng Anh. -- H. : Văn hóa Thông tin, 2007 63tr. ; 21cm . Dewey Class no. : 641.86 -- dc 22Call no. : 641.86 H987-A596

 5 p hcmute 11/03/2022 209 0 Download

Từ khóa: 1. Bánh -- Kỹ thuật chế biến. 2. Chế biến thực phẩm. 3. Món tráng miệng -- Kỹ thuật chế biến

90 món ăn ngon thông dụng / Nguyễn Thị Phụng. -- Tp.HCM : Nxb.Tp.HCM, 2007 143tr. ; 21cm Dewey Class no. : 641.5 -- dc 22Call no. : 641.5 N573-P577

 7 p hcmute 11/03/2022 86 0 Download

Từ khóa: 1. Kỹ thuật nấu ăn. 2. Thực phẩm -- Kỹ thuật chế biến.

80 món ăn thông dụng / Nguyễn Thị Phụng. -- Tp.HCM : Nxb.Tp.HCM, 2007 119tr. ; 21cm Dewey Class no. : 641.5 -- dc 22Call no. : 641.5 N573-P577

 8 p hcmute 11/03/2022 90 0 Download

Từ khóa: 1. Kỹ thuật nấu ăn. 2. Thực phẩm -- Kỹ thuật chế biến.