- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Hướng dẫn thiết kế lắp đặt điện: Theo tiêu chuẩn quốc tế IEC
Hướng dẫn thiết kế lắp đặt điện: Theo tiêu chuẩn quốc tế IEC/ Phan Thị Thanh Bình, Phan Quốc Dũng, Ngô Hải Thanh... -- H.: Khoa Học và Kỹ Thuật, 2011 457tr.; 27cm Dewey Class no. : 621.31 -- dc 22Call no. : 621.31 H957
6 p hcmute 06/12/2021 805 12
Ảnh hưởng cua bột đậu nành bổ sung đến tính chất hóa lý bột nhào và chất lượng bánh mì Gluten - Free
Trong nghiên cứu này, bột đậu nành được thêm vào bánh mì gluten-free với các tỉ lệ khác nhau. Các mẫu bột nhào bánh có bổ sung bột đậu nành sẽ được xác định độ ẩm, độ nhớt và khả năng giữ khí CO2. Chất lượng bánh mì gluten-free sẽ được đánh giá theo độ ẩm bánh, khả năng giữ ẩm cấu trúc ruột, màu sắc bánh, chất lượng cảm quan và...
22 p hcmute 30/09/2020 606 3
Từ khóa: Ảnh hưởng cua bột đậu nành bổ sung đến tính chất hóa lý bột nhào và chất lượng bánh mì Gluten - Free, LÊ MINH HẢI, PHẠM THANH VINH