» Từ khóa: dụng

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất cháo dinh dưỡng ăn liền cho nhóm đối tượng 1 đến 12 tuổi bằng phương pháp sấy thăng hoa: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Lê Minh Gia Huy; Nguyễn Tấn Dũng (Giảng viên hướng dẫn). -- TP. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2025 Call no. : CTP-16 664.768 L433-H987

 165 p hcmute 05/09/2025 37 0 Download

Từ khóa: Cháo dinh dưỡng, Sấy thăng hoa, Nguyễn Tấn Dũng

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất sữa chua sấy thăng hoa bổ sung Nano Curcumin: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Lê Hữu Hoàn, Lê Thị Như Quỳnh; Nguyễn Tấn Dũng (Giảng viên hướng dẫn). -- TP. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no. : CTP-16 637.1476 L433-H678

 125 p hcmute 05/09/2025 50 0 Download

Từ khóa: Sấy thăng hoa, Sữa chua, Lê Thị Như Quỳnh, Nguyễn Tấn Dũng

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất bột rau má bằng phương pháp sấy lạnh: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Hương Giang; Nguyễn Tấn Dũng (Giảng viên hướng dẫn). -- TP. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2025 Call no. : CTP-16 664.024 N573-G433

 122 p hcmute 05/09/2025 73 0 Download

Từ khóa: Bột rau má, Công nghệ sản xuất, Sấy lạnh, Nguyễn Tấn Dũng

Ảnh hưởng của cao chiết/bột lá ổi rừng đến chất lượng và hoạt tính sinh học của sản phẩm Angel Food Cake: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Phương Trang, Lê Thị Tuyết; Đặng Thị Ngọc Dung (Giảng viên hướng dẫn). -- TP. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2025 Call no. : CTP-16 664.6 N573-T772

 105 p hcmute 27/08/2025 82 0 Download

Từ khóa: Bánh, Bột lá ổi rừng, Cao chiết, Phụ gia thực phẩm, Đặng Thị Ngọc Dung, Lê Thị Tuyết

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất sữa chua sấy thăng hoa bổ sung Nano Curcumin: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thanh Hoàng, Nguyễn Quang Vinh; Nguyễn Tấn Dũng (Giảng viên hướng dẫn). -- TP. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2025 Call no. : CTP-16 637.1476 N573-H678

 123 p hcmute 27/08/2025 86 0 Download

Từ khóa: Sấy thăng hoa, Sữa chua sấy, Nguyễn Quang Vinh, Nguyễn Tấn Dũng

Khảo sát điều kiện nuôi cấy chủng Bacillus Natto cho sinh tổng hợp Enzyme Nattokinase cao: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ Thực Phẩm/ Huỳnh Thị Tuyết Sương, Mai Nguyễn Quỳnh Trang; Phạm Khánh Dung (Giảng viên hướng dẫn). -- TP. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2025 Call no. : CTP-16 660.634 H987-S958

 87 p hcmute 27/08/2025 75 0 Download

Từ khóa: Công nghệ Enzyme, Mai Nguyễn Quỳnh Trang, Phạm Khánh Dung

Phân lập và gây đột biến tạo chủng vi khuẩn có khả năng sinh tổng hợp Enzyme Nattokinase cao từ thương phẩm Natto Nhật Bản: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm / Trần Thái Bảo Quỳnh; Phạm Khánh Dung (giảng viên hướng dẫn) . -- TP.Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp.Hồ Chí Minh, 2025 Call no. : CTP-16 660.634 T772-Q178

 77 p hcmute 27/08/2025 76 0 Download

Từ khóa: Công nghệ Enzyme, Natto Nhật Bản, Phân lập vi sinh vật, Vi khuẩn, Phạm Khánh Dung

Khảo sát đặc tính màng phân hủy sinh học kết hợp Sericin và Nanocellulose từ xơ mít cho ứng dụng thực phẩm: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm / Trần Tuấn Phát, Lưu Nguyễn Văn; Phạm Khánh Dung (Giảng viên hướng dẫn) . -- TP.Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp.Hồ Chí Minh, 2025 Call no. : CTP-16 664.028 23 T772-P536

 119 p hcmute 27/08/2025 78 0 Download

Từ khóa: Bao bì thực phẩm, Màng phân hủy sinh học, Phân hủy sinh học, Lưu Nguyễn Văn, Phạm Khánh Dung

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm vỏ quýt ướp mật ong bằng phương pháp sấy đối lưu: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Lê Vũ Nhật Huy; Nguyễn Tấn Dũng (Giảng viên hướng dẫn). -- TP. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2025 Call no. : CTP-16 664.8 L433-H987

 140 p hcmute 27/08/2025 86 0 Download

Từ khóa: Công nghệ sản xuất, Chế biến nông sản, Sấy đối lưu, Nguyễn Tấn Dũng

Tối ưu hóa bằng phương pháp bề mặt đáp ứng điều kiện tách chiết carotenoid từ chủng nấm men Rhodotorula Mucilaginosa: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Trần Thị Ngọc Trâm, Nguyễn Thị Thanh Trúc; Phạm Khánh Dung (Giảng viên hướng dẫn). -- TP. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2025 Call no. : CTP-16 660.6 T772-T771

 85 p hcmute 27/08/2025 41 0 Download

Từ khóa: Công nghệ chiết tách, Carotenoid, Nấm men, Nguyễn Thị Thanh Trúc, Phạm Khánh Dung

Khảo sát đặc tính màng phân hủy sinh học kết hợp Sericin và Nanocellulose từ lá sả cho ứng dụng thực phẩm: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Phạm Minh Hoàng, Nguyễn Đắc Gia Huy; Phạm Khánh Dung (Giảng viên hướng dẫn). -- TP. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2025 Call no. : CTP-16 664.028 P534-H678

 117 p hcmute 27/08/2025 39 0 Download

Từ khóa: Bảo quản thực phẩm, Màng sinh học, Nanocellulose, Nguyễn Đắc Gia Huy, Phạm Khánh Dung

Nghiên cứu khả năng kháng khuẩn của Graphene Quantum Dots được chế tạo bằng phương pháp Plasma lạnh: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Thanh An, Ngô Lê Bảo Trâm; Phạm Khánh Dung (Giảng viên hướng dẫn) . -- TP.Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP.Hồ Chí Minh, 2025 Call no. : CTP-16 620.11295 N573-A531

 93 p hcmute 27/08/2025 44 0 Download

Từ khóa: Kháng khuẩn, Vật liệu nano, Vi sinh vật học, Ngô Lê Bảo Trâm, Phạm Khánh Dung