» Từ khóa: cua

Chiếu xạ electron beam (EB) được dùng để xử lý tinh bột bắp ở các liều từ 0 đến 7 kGy. Chiếu xạ EB làm (a) depolymer hóa các phân tử tinh bột, (b) hình thành các liên kết ngang từ đó làm tăng mức độ tinh thể và (c) làm các tinh thể to bị vỡ ra thành các tinh thể nhỏ hơn.

 22 p hcmute 09/10/2020 537 1 Download

Từ khóa: Ảnh hưởng của liều chiếu xạ chùm tia điện tử (EB) lên sự thay đổi cấu trúc, các tính chất hóa lý và độ tiêu hóa của tinh bột bắp

SnO2 (n-type) với độ rộng vùng cấm lớn và độ truyền qua cao (80%) trong vùng ánh sáng khả kiến, ít độc hại, thân thiện môi trường là một trong những vật liệu tiềm năng thay thế cho In2O3. Hiện nay, một trong những thách thức lớn nhất đối với SnO2 là nghiên cứu và phát triển, cải thiện cấu trúc, tính chất quang, điện của các SnO2 loại p do độ âm...

 22 p hcmute 08/10/2020 438 1 Download

Từ khóa: Nghiên cứu tính chất quang, điện của SnO2 đồng pha tạp Al và N nồng độ cao thông qua sử dụng phiếm hàm mật độ (DFT), PHẠM NGỌC HOÀNG

SnO2 là một trong những vật liệu có các ứng dụng thực tế trong nhiều lĩnh vực khác nhau của khoa học và đời sống. SnO2 là chất bán dẫn loại n điển hình, có vùng cấm rộng (~3,6eV), tính truyền qua cao, tính dẫn điện và hoạt động hóa học mạnh, ít độc hại, thân thiện với môi trường. Đây là các tính chất hấp dẫn của vật liệu để tạo ra...

 22 p hcmute 08/10/2020 621 2 Download

Từ khóa: Nghiên cứu ảnh hưởng của tính chất quang và cấu trúc điện tử của đồng pha tạp Al-N nồng độ thấp lên SnO2 thông qua phiếm hàm mật độ (DFT), VÕ HOÀNG BẢO

Lý thuyết phiếm hàm mật độ (DFT) là cơ sở để dự đoán ra mọi tính chất lượng tử của mọi vật liệu khi không thể hoặc chưa cần thông qua thực nghiệm, được biết đến như là một phương pháp mô phỏng tính toán. Ngày nay, vật liệu graphene và các dạng vật liệu 2D khác mới nổi có tiềm năng rất lớn để ứng dụng trong công nghệ điện tử - bán...

 22 p hcmute 08/10/2020 532 1 Download

Từ khóa: Mô phỏng và khảo sát một số tính chất điện từ của vật liệu Graphene và một số loại vật liệu 2D-TMDC, PHẠM MINH HÙNG

Xử lý mủ trôm bằng phương pháp thủy phân với kiềm và oxy hóa bằng NaIO4. Khảo sát, so sánh các tính chất của mủ trôm trước và sau khi biến tính. Nghiên cứu ảnh hưởng của các mẫu mủ trôm khác nhau và hàm lượng cinnamaldehyde đến các tính chất: Khả năng kháng đâm xuyên, khả năng kháng kéo giãn, độ ẩm, khả năng hấp thụ nước, khả năng hòa tan...

 22 p hcmute 08/10/2020 589 10 Download

Từ khóa: Ảnh hưởng của việc biến tính mủ trôm và hàm lượng Cinnamaldehyde đến các tính chất của màng hoạt tính trên nền tinh bột – mủ trôm, TRẦN THỊ MỸ LÀNH, NGUYỄN THỊ THANH TRANG

Yogurt là một sản phẩm làm từ sữa lên men phổ biến trên toàn thế giới được nhiều người đón nhận nhờ vào những lợi ích về sức khỏe của nó. Yogurt là loại thực phẩm thông qua hoạt động của nguồn giống chủng Streptococcus thermophilus và Lactobacillus bulgaricus. Nó có hàm lượng lactose thấp, chứa lượng lớn vi khuẩn lactic nên dễ tiêu hóa và ngon...

 22 p hcmute 08/10/2020 696 16 Download

Từ khóa: Ảnh hưởng của Transglutaminase và Gelatin đến tính chất hóa lý và cơ lý của Yogurt, HOÀNG ĐỨC KHÁNH NHÂN, NGUYỄN THỊ PHƯƠNG ANH

- Ảnh hưởng của dịch chiết trà xanh chứa đồng sulfate đến các tính chất cơ lý, quang học của màng tinh bột - Đánh giá khả năng kháng nấm mốc Colletotrichum gloesporioides của màng tinh bột chứa dịch chiết trà xanh và đồng sulfate trên đĩa petri và trên quả xoài - Đánh giá ảnh hưởng của màng tinh bột chứa dịch chiết trà xanh và đồng sulfate đến độ...

 22 p hcmute 08/10/2020 570 5 Download

Từ khóa: Tính chất hóa lý và kháng mốc của màng tinh bột bổ sung dịch chiết trà và CuSO4 trong bảo quản xoài, TRẦN BÌNH AN

Nghiên cứu sự ảnh hưởng của tinh bột bắp qua xử lý bán thủy phân và ủ trên mô hình động vật đái tháo đường tuýp 2 bằng khấu phần ăn giàu béo, qua đó nhằm đánh giá tác dụng của tinh bột đã được xử lý bán thủy phân và ủ trong việc kiểm soát đường huyết, cân nặng cũng như cải thiện các tổn thương ở tế bào gan, mỡ do khẩu phần ăn...

 22 p hcmute 08/10/2020 593 6 Download

Từ khóa: Đánh giá giá trị dinh dưỡng của tinh bột bắp qua xử lý bán thủy phân và ủ trên động vật thí nghiệm, HỒ THỊ TUYẾT NHUNG, TRẦN THỊ THANH TRÚC

Nghiên cứu sự ảnh hưởng của Fish Protein Hydrolysate từ cá tra trên mô hình động vật đái tháo đường tuýp 2 bằng khẩu phần ăn giàu béo. Qua đó nhằm đánh giá tắc dụng của Fish Protein Hydrolysate từ cá tra trong việc kiểm soát đường huyết, các chỉ số lipid máu, cân nặng của như cải thiện các tổn thương ở tế bào gan, mỡ do khẩu phần ăn giàu béo...

 22 p hcmute 08/10/2020 826 18 Download

Từ khóa: Đánh giá giá trị dinh dưỡng của Fish Protein Hydrolysate từ cá tra trên mẫu động vật thử nghiệm, TRẦN CÔNG CHỨC, LÂM HOÀNG GIA

Nghiên cứu sự thay đổi của các tính chất hóa lý khi tạo liên kết ngang cho tinh bột sắn với sodium trimetaphosphate và sodium tripolyphosphate ở các nồng độ khác nhau như: hàm lượng phosphate, độ nhớt nội tại, khối lượng phân tử trung bình, độ truyền suốt, độ trương nở, độ hòa tan. Nghiên cứu sự thay đổi các tính chất hóa lý và cơ lý của màng...

 22 p hcmute 08/10/2020 727 9 Download

Từ khóa: Ảnh hưởng của Polyvinyl Pyrrolidone và Polyvinyl Alcohol đến các tính chất hóa lý và cơ lý của màng phân hủy sinh học làm từ tinh bột sắn liên kết ngang, PHÙNG TRUNG DŨNG, NGUYỄN THANH HẬU

Sản xuất tinh bột khoai mỡ và nghiên cứu các sự thay đổi của tính chất hóa lý và tính chất của tính bột khoai mỡ sau khi được chiếu xạ Gamma như: pH; hàm lượng acid tự do; độ hòa tan và độ trương nở, độ xuyên suốt, mức độ khử. Đánh giá độ tiêu hóa invitro của mẫu tinh bột thô và mẫu tinh bột khoai mỡ xử lý chiếu xạ ở các mức độ ẩm...

 22 p hcmute 08/10/2020 627 2 Download

Từ khóa: Ảnh hưởng của độ ẩm lên tinh chất hoá lý và độ tiêu hoá của tinh bột khoai mỡ được chiếu xạ Gamma, VÕ THỊ YẾN NHI

Nghiên cứu các tính chất thay đổi của mì spaghetti với các tỉ lệ bổ xung bột gạo lức khác nhau. đánh giá chất lượng của sợ mì thông qua độ ẩm bột nhào, các tính chất nấu của sợ mì bao gồm: thời gian nấu tối ưu của sợ mì, độ tổn thất sau khi nấu, độ hút nước của sợ mì, tiến hành xác định kết cấu bột nhào và sợ mì bằng máy đo...

 22 p hcmute 08/10/2020 628 7 Download

Từ khóa: Khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ bột gạo lứt bổ sung đến chất lượng của Spaghetti làm từ bột Semolina, VÕ THỊ QUỲNH ANH, VÕ NGỌC ANH THƯ