- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất Sumiri cá tra
Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất Sumiri cá tra: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Lê Thị Thu Thảo; Nguyễn Văn Nguyện (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 75tr.: phụ lục; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.64 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.64 L433-T367
80 p hcmute 23/10/2021 225 5
Từ khóa: Cá tra; Surimi
NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SURIMI CÁ TRA
Surimi là một sản phẩm quen thuộc với người tiêu dùng với các sản phẩm từ surimi phổ biến như thanh cua, xúc xích cá, giả tôm, giả càng cua, cá viên,… những sản phẩm này mang lại lợi nhuận cao do mang lại giá trị cảm quan và giá trị dinh dưỡng cao. Mặc dù surimi từ các loại cá khác rất được đẩy mạnh nhưng surimi cá tra vẫn chưa được khai thác...
22 p hcmute 13/08/2019 712 8
Từ khóa: NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SURIMI CÁ TRA, LÊ THỊ THU THẢO