Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

Handbook of food and beverage fermentation technology

Handbook of food and beverage fermentation technology / edited by Y.H. Hui ... -- New York : Marcel Dekker, 2004
xii, 919 p. : ill. ; 26 cm
Includes bibliographical references and index
ISBN 0824747801

1. Beverages -- Microbiology -- Handbooks. 2. Chế biến thực phẩm. 3. Fermentation -- Handbooks. 4. Fermented foods -- Handbooks. 5. Thực phẩm -- Kỹ thuật chế biến. I. Hui, Y. H. II. Title: Food and beverage fermentation technology.

Dewey Class no. : 664.024 -- dc 22
Call no. : 664.024 H236




Dữ liệu xếp giá
SKN004522 (DHSPKT -- KD -- )

Từ khóa: Beverages, Microbiology , Chế biến thực phẩm, Fermentation

10 p minhhoai 22/10/2013 622 4

Bình luận